Radicchio und Bruciatini(radéch e brusadé auf Romagnolisch) ist eine typische regionale Beilage, aber auch einfach, schnell, lecker mit Radicchio und gut angebratenen Speckwürfeln.
Für mich ist es ein Muss, dieses Gericht mit Balsamico-Essig aus Modena zu würzen, der die „Bitterkeit“ des Radicchios mit seinem besonderen, fast süßlichen Geschmack ausgleicht.
Wenn wir in meinem Dorf (Granarolo Faentino) auswärts essen gehen, nehme ich es immer nach einem tollen ersten Gang im Restaurant La Madia dei Signori Bucci und bereite es oft auch zu Hause zu, weil es so wunderbar tröstlich, gut und appetitlich ist!
Das romagnolische Gericht Radicchio und Bruciatini ist ideal zum Servieren mit gegrilltem Fleisch, aber auch zu Fisch, der ohne viele Gewürze oder Soßen zubereitet wird, kurz gesagt, es passt hervorragend zu rustikalen und besonderen Gerichten.
Ich gebe Ihnen die Mengen an, aber sie ändern sich natürlich, ob das Gericht Radicchio und Bruciatini eine Beilage oder ein Hauptgericht ist, das mit einem Stück Parmesan, einem hartgekochten Ei und ein paar Reiswaffeln für ein schmackhaftes und nicht zu kalorienreiches Abendessen serviert wird!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe auch einen kostenlosen WhatsApp-Kanal mit einem süßen und einem herzhaften Rezept pro Tag: klick und melde dich an → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RADICCHIO UND BRUCIATINI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten REZEPT RADICCHIO UND BRUCIATINI
- 1 Radicchio di Chioggia (mittlere Größe)
- 200 g Speck (ich verwende geräuchert in Würfeln)
- Löffel Balsamico-Essig aus Modena
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge REZEPT RADICCHIO UND BRUCIATINI
#adv
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Zubereitung REZEPT RADICCHIO UND BRUCIATINI
Entfernen Sie die äußeren Blätter des Radicchio di Chioggia und schneiden Sie den verbleibenden Kopf in dünne Streifen von etwa 1 cm Breite.
Waschen Sie dieses Gemüse gut und trocknen Sie es perfekt ab, bevor Sie es beiseite stellen.Schneiden Sie den geräucherten Speck (oder auch mild, je nach Geschmack) und braten Sie ihn ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne an.
Überwachen Sie das Garen, denn der Speck sollte knusprig, aber nicht verbrannt oder trocken werden, bitte beachten!
Fügen Sie einige großzügige Löffel hervorragenden Balsamico-Essig aus Modena hinzu, zählen Sie bis 10 und geben Sie dann auch den geschnittenen Radicchio di Chioggia hinzu.
Fügen Sie einige großzügige Löffel hervorragenden Balsamico-Essig aus Modena hinzu, zählen Sie bis 10 und geben Sie dann auch den geschnittenen Radicchio di Chioggia hinzu.
Mindestzeit für die Aromen und Zutaten zu verschmelzen, mit Salz abschmecken (für mich ist Pfeffer nicht nötig, aber wie immer entscheiden Sie selbst…) und Sie können diese einfache, lauwarme und wirklich leckere Beilage servieren!
Dieses Gericht mit Radicchio und Bruciatini ist eine sehr schmackhafte und einfache typische romagnolische Beilage!
Guten Appetit mit Radicchio und Bruciatini oder radéch e brusadé!!
Annalisa
Ratschläge und Hinweise
SIEHE AUCH 35 EINFACHE BEILAGENREZEPTE
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Mögen Sie meine Rezepte? Dann folgen Sie mir auf Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk! Sie finden mich auf INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER und auf der Blogseite auf Facebook, um keine Rezepte oder Sonderaktionen zu verpassen und die verschiedenen Zubereitungen mit mir zu kommentieren!!! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
