Ich war ein paar Tage bei meiner kleinen Schwester Annamaria und hatte viel Spaß dabei, Tante für meine fantastischen Neffen Mia, Diego und Alessandro zu sein. Neben dem Spielen mit ihnen und dem Lernen von Reimen (Ciaoo Mia, viel Glück heute in der Schule, eh eh) habe ich in den vielen Kochbüchern von AM gestöbert und das Bild von einem gefüllten Sellerie aus dem Ofen hat mich beeindruckt und heute wollte ich die Idee in der Küche ausprobieren.
Ehrlich gesagt, als ich das genaue Rezept nachschlagen wollte, konnte ich mich nicht mehr an das Buch erinnern, das ich gelesen hatte, also habe ich es auf meine eigene Weise gemacht und das Ergebnis ist wirklich sehr lecker!!!
Unter uns gesagt, liebe Leser, es ist das einfachste Rezept für einen Hackbraten im Sellerie, aber die Idee ist so nett, dass … es scheint mir etwas Schönes zu sein, das ich in meinem geliebten Blog teilen möchte!!!
Der Sellerie ist ein kalorienarmes Gemüse (100 g Sellerie enthalten 20 kcal / 84 kj) und es wird empfohlen, ihn frisch und roh zu verzehren. Er enthält vor allem Kalium, Magnesium und Kalzium, Vitamin C, Vitamin K; enthält auch Lutein, ein starkes Antioxidans, das das Gehirn schützt. Der Sellerie besteht zu etwa 90% aus Wasser; aus diesem Grund ist er ein ausgezeichnetes Diuretikum und Reinigungspflanze. Mit diesem Gemüse habe ich ein besonderes Salz zubereitet, das vor Bluthochdruck schützt, und ich lasse euch den Link zum Artikel unter dem Rezept!
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GEFÜLLTER SELLERIE AUS DEM OFEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT GEFÜLLTER SELLERIE AUS DEM OFEN
- 1 Sellerie (mein wog insgesamt etwa 1,7 kg)
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Salami-Paste
- 2 mittlere Eier
- 2 Esslöffel große Löffel Paniermehl
- 2 Esslöffel große Löffel geriebener Grana
- 15 Kirschtomaten (Kirschtomaten nach Belieben)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Lebensmittelfaden oder Gummiband
- q.b. Extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTER SELLERIE AUS DEM OFEN
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- Küchenschnur
- Schüssel
- Kasserolle
Zubereitung REZEPT GEFÜLLTER SELLERIE AUS DEM OFEN
Waschen und trocknen Sie den ganzen Sellerie.
Jetzt schneiden Sie ein Stück vom oberen Teil ab und behalten das Herz, das dann mit dem gemischten Hackfleisch gefüllt wird.
Blanchieren Sie den Sellerie für 7/8 Minuten, indem Sie ihn in der Kasserolle wenden, während er kocht, versuchen Sie, die verschiedenen Stängel nicht zu lösen, und lassen Sie ihn vollständig auf einem Teller abkühlen.
Für die Füllung geben Sie das gemischte Hackfleisch und die Salami-Paste in eine Schüssel und vermengen Sie die Mischung gut mit den Händen.
Fügen Sie dann die Eier, den geriebenen Grana und das Paniermehl hinzu und mischen Sie alles gut.
Ich habe auch ein paar gehackte Sellerieblätter hinzugefügt und die Zubereitung mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Füllen Sie nun vorsichtig den Sellerie, indem Sie die Fleischmischung zwischen die zarten und blanchierten Stängel einfügen.
Binden Sie den gefüllten Sellerie mit Küchenschnur (ich hatte Braten-Gummibänder und habe diese verwendet, wie auf dem Foto des Selleries vor dem Kochen zu sehen ist) und legen Sie ihn beiseite.
Hacken Sie eine Schalotte und teilen Sie die Kirschtomaten, die Sie bevorzugen, in Hälften oder 4 Teile und legen Sie diese Zutaten auf den Boden einer Backform mit ein wenig Olivenöl.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und backen Sie bei 190°/200 °C für etwa 45/50 Minuten, indem Sie den gefüllten Sellerie aus dem Ofen mehrmals wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Falls die Tomaten- und Schalottensoße zu trocken wird, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, damit die Sauce flüssiger und schmackhafter wird.
Wenn er gegart ist, bleibt nichts anderes übrig, als den gefüllten Sellerie aus dem Ofen in Scheiben geschnitten zu servieren und die Teller Ihrer Gäste zu füllen. Ein sehr einfaches, aber dekoratives und schmackhaftes Gericht … Guten Appetit mit dem gefüllten Sellerie aus dem Ofen!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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