Eine köstliche, schmelzende Beilage mit dem Rezept für gefüllte Kartoffeln mit Speck, die man im Voraus zubereiten kann und erst im letzten Moment in den Ofen schieben muss, um ein warmes, schmelzendes und sehr köstliches Gericht zu haben!
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GEFÜLLTE KARTOFFELN MIT SPECK
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE KARTOFFELN MIT SPECK
- 6 mittlere Kartoffeln (möglichst oval)
- 90 g Speck in Streifen
- 100 g Provola (auch geräuchert)
- 50 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- Einige Zweig Rosmarin
- nach Belieben Butter
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE KARTOFFELN MIT SPECK
#WERBUNG
- Backblech
- Kasserolle
Zubereitung REZEPT GEFÜLLTE KARTOFFELN MIT SPECK
Kochen Sie die Kartoffeln gut gewaschen, ausgehend von leicht gesalzenem kaltem Wasser, etwa 20 Minuten: sie sollten zart sein, aber nicht zerfallen (probieren Sie es mit einem Holzspieß).
Sobald sie lauwarm sind, schälen Sie sie und halbieren Sie sie, indem Sie die Mitte aushöhlen.
Drücken Sie das Fruchtfleisch und fügen Sie den Speck, die gewürfelte Provola, den geriebenen Käse und einige gehackte Rosmarinzweige hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und füllen Sie die Höhle der Kartoffeln mit dieser Mischung. Fügen Sie einige kleine Stückchen Butter hinzu und backen die gefüllten Kartoffeln mit Speck im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Servieren Sie sie heiß auf dem Tisch und guten Appetit mit dieser schmackhaften Beilage aus Kartoffeln!
Annalisa
Ratschläge und Anmerkungen
Die Kartoffeln sollten nicht im Kühlschrank, sondern an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, am besten in einem Jutesack oder in einer Kiste mit Zeitungspapier bedeckt. Um zu verhindern, dass sie keimen und Solanin produzieren, was Verdauungsprobleme und Kopfschmerzen verursachen kann, können Sie sie nicht nur im Dunkeln lagern, sondern auch mit Äpfeln!
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