Schritte für die weihnachtlichen Haselnuss-Kekspäckchen

• Um diese Kekspäckchen herzustellen, muss zuerst der Mürbeteig vorbereitet werden. In die Schüssel der Küchenmaschine das gesiebte Mehl, die Prise Salz, die Vanilleessenz, die geriebene Orangenschale und die gewürfelte Butter geben und mit dem Flachrührer (K-Haken) auf Stufe 2 einige Minuten lang kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das Eigelb (das Eiweiß für die Füllung aufbewahren) und den Puderzucker hinzufügen und noch einige Minuten weiterkneten, dann die Milch einarbeiten und weiterkneten, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig gut zusammenfügen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.

  

• In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker, geriebene Orangenschale und die Essenz hinzufügen und weiter schlagen. Schließlich die Haselnüsse unterheben und mit einem Spatel zu einer homogenen Masse vermengen.

  

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, etwas mit den Händen bearbeiten und mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem 3 mm dicken Teig ausrollen, mit einem runden Ausstecher 5-6 cm große Kreise ausstechen und einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen. Die Teigkreise an drei verschiedenen Punkten zusammenklemmen, um ein Päckchen zu formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C 10-15 Minuten backen.

  

• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Und da sind sie, die weihnachtlichen Haselnuss-Kekspäckchen. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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