Zubereitung

• Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker zu einer hellen und luftigen Masse auf. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren den Kakao, 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee, das Mehl und die Samen der Vanilleschote hinzu.

• Gießen Sie die Mischung in die eingefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form(22 cm).

  Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30/35 Minuten, aber wie immer gilt die Stäbchenprobe.

• Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  Für die Füllcreme mischen Sie in einer Schüssel den Mascarpone, 1/2 Gläschen Rum, 1 Esslöffel gemahlenen Kaffee und 1 Tasse Espresso.

• Gut vermischen, um es homogen zu machen, dann den schwarzen Kaffeekuchen, der halbiert wurde, füllen. Decken Sie die Füllung mit der zweiten Kuchenscheibe ab.

  Stellen Sie den KAFFEEKUCHEN für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank und bereiten Sie die Glasur vor, die ihn komplett bedecken wird.

• Schmelzen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad mit der flüssigen frischen Sahne, dem restlichen gemahlenen Kaffee und Rum und rühren Sie alles gut um.

• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die erhaltene Creme darüber, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist, und helfen Sie sich mit einem Spatel.

• Bestreuen Sie ihn mit Streuseln (diese silbernen sind ein bisschen hart, seien Sie vorsichtig mit den Zähnen…) oder einer anderen Dekoration nach Belieben und servieren Sie ihn am Tisch. Guten Appetit mit dem schwarzen Kaffeekuchen!

  Annalisa