Ich liebe es, in der Küche zu werkeln und Liköre und Digestifs zuzubereiten, die ich verschenke oder mir abends auf dem Sofa gönne, während ich sicherlich eine Kochsendung oder einen aufregenden Thriller schaue! Mit dem Granatapfel, einer köstlichen Früchte der Saison, habe ich heute den Granatapfelschnaps fertiggestellt (und nicht den Granatbaum, das ist der Baum, hehe), nach einem modifizierten Verfahren aus dem Buch „Liköre und Schnäpse selbst gemacht“ vom Verlag Molino Don Chisciotte. Einfach herzustellen und perfekt als nächstes Weihnachtsgeschenk oder zum Anbieten an Freunde! Der Granatapfel ist reich an Vitaminen, entwässernden Mineralien und vor allem an antioxidativen Polyphenolen und Flavonoiden, die helfen, jung zu bleiben!
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GRANATAPFELSCHNAPS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 25 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT GRANATAPFELSCHNAPS
- 1 l weißer Grappa
- 1 Zimtstangen (Stück)
- 1 Granatapfel (groß und gut gereift)
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale)
- 3 Esslöffel Akazienhonig
Werkzeuge
- Schüsseln
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS GRANATAPFELSCHNAPS
1) Für die Zubereitung des Granatapfelschnapses müssen zuerst alle Arilli, die roten Körnchen des Granatapfels, extrahiert werden. Dazu verwenden wir geeignete Handschuhe, um unsere Finger nicht rot zu färben!
2) Ich gieße den Grappa in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche und füge die Granatapfel-Arilli, den Akazienhonig hinzu und mische alles gut, um es gut zu verbinden.
3) Ich füge die Zimtstangen und ein paar Stücke Bio-Zitronenschale, die mit einem Sparschäler gewonnen wurden, hinzu und lasse es 15 Tage lang an einem Ort fern von Wärme- und Lichtquellen ziehen.
4) Nach der Ruhezeit muss der Granatapfelschnaps gefiltert und in eine dunkle Glasflasche abgefüllt werden.
5) Einfaches Rezept mit sicherem Gelingen, ideal auch als kleines Weihnachtsgeschenk!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
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