Der Zimt ist ein Gewürz, das in dieser Zeit sehr beliebt ist, da viele Kuchen und Gebäck mit diesem Pulver oder Stangen je nach Verwendung duftend sind.
Der Zimt wird auch in der Bibel erwähnt und von den Ägyptern als Einbalsamierungsprodukt sowie in der griechischen und römischen Welt verwendet. Er hat ein eher scharfes Aroma mit einer intensiven pfeffrigen Note und wird in der Konditorei als Aromastoff für Cremes, Teige und andere verwendet.
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Der Zimt wird auch besondere Eigenschaften zugeschrieben, wie etwa die Verzögerung des Fortschreitens der Parkinson-Krankheit, wie von Wissenschaftlern des Rush University Medical Centre bekannt gegeben wurde; achten Sie jedoch auf den kontinuierlichen und nicht mäßigen Gebrauch von Zimtpulver, da es eine besonders ätzende Substanz enthält, die im Atmungssystem ernsthafte Probleme verursachen könnte.
In meiner Küche habe ich heute diese Kekse zubereitet, die ich am Ende des Essens anbiete oder in hübschen personalisierten Verpackungen verschenke: die Zimtsternchen!
Haben wir Feiertagskekse??? Nun ja, auf dem Blog schlage ich Ihnen vor:
Spanische Polvorones, 
die Griechischen Kourabiedes, 
die Österreichischen Linzer Kekse
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ZIMTSTERNCHEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 50 Sternchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 160 g Mehl
- 100 g Puderzucker (+ 150 für die Glasur)
- 60 g Zucker
- 2 Eiweiß (+ 1 für die Glasur)
- 1 Esslöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- Backbleche
Zubereitung
Mischen Sie das Mandelmehl, das Mehl 00, den Zucker, den Puderzucker und den Zimt.
Fügen Sie 2 Eiweiß hinzu und mischen Sie, bis Sie einen ziemlich festen Teig erhalten.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1 cm aus.
Mit einem Sternausstecher stechen Sie viele sternförmige Plätzchen aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C für ca. 8-10 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Während sie abkühlen, die Royal Icing zubereiten.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis eine flüssige Glasur entsteht.
Bestreichen Sie die Zimtsternchen mit der Glasur und lassen Sie sie auf einem Gitter mit Backpapier vollständig aushärten.
Hier sind köstliche Zimtsternchen fertig, ideal als Geschenk oder zum Genießen bei einer täglichen süßen Pause!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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