Unter den typischen Weihnachtsplätzchen dürfen die Lebkuchenmänner mit einer Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Kardamom nicht fehlen. Sie enthalten kein Backpulver, nur eine Prise Natron, und sind sehr duftend und knusprig.
Der Teig des Lebkuchenmanns oder Gingerbread Man kann auch in anderen Formen verwendet werden, um vielleicht ein Häuschen, Rentiere, Kränze oder etwas anderes zu machen.
Der Teig muss etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor die Plätzchen gebacken werden, und für die Glasur habe ich eine einfache Mischung aus Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß gemacht. Wenn Sie sie noch weihnachtlicher möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und geben Sie dem Lebkuchenmann leuchtende Farben!
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LEBKUCHENMANN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 35/40 Männchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten REZEPT LEBKUCHENMANN
- 400 g Mehl
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 125 g Brauner Zucker
- 150 g Honig (für mich Akazienhonig)
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Gewürzmischung (Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Kardamom)
- 200 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Streusel, Zuckerperlen etc.
Werkzeuge REZEPT LEBKUCHENMANN
#ADV
- Sieb
- Backblech
- Küchenmaschine
Zubereitung REZEPT LEBKUCHENMANN
Sieben Sie die Gewürze in Pulverform mit dem Natron und dem Mehl.
Schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker für einige Minuten.
Fügen Sie dann den Honig und das Mehl hinzu.
Kneten Sie alles und formen Sie einen Teig, der in Frischhaltefolie eingewickelt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen muss.
Nach der Zeit rollen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche aus und stechen mit der entsprechenden Form die Lebkuchenmänner aus.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei vorgeheiztem Ofen bei 180°C für etwa 10/12 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Die Lebkuchenmänner sollten nur leicht goldbraun werden, bitte achten Sie gut auf das Backen!
Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und das Eiweiß hinzufügen, bis Sie eine glänzende und glatte Glasur erhalten.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels dekorieren Sie die Lebkuchenmänner nach Belieben mit Zuckerstreuseln, silbernen Zuckerperlen und allem, was Ihnen gefällt!!
Guten Appetit mit den Lebkuchenmännern!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Die Weihnachtszeit ist voller spezieller Rezepte und unter diesen haben Plätzchen sicherlich einen wichtigen Platz, da sie auch verwendet werden, um leckere Geschenkpäckchen für die ganze Familie zu machen. Auf dem Blog finden Sie viele Plätzchen und unter diesen empfehle ich Ihnen die kourabiedes, sehr einfache griechische Plätzchen, die sich tagelang halten, die polvorones, spanische Plätzchen mit Mandeln, und die linzer Plätzchen, typisch für die österreichische Küche.
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Wenn Sie an weiteren Weihnachtsrezepten interessiert sind, empfehle ich Ihnen: WEIHNACHTSMENÜ – FISCH WEIHNACHTSMENÜ – FLEISCH WEIHNACHTSDESSERT-REZEPTE Gefallen Ihnen meine Rezepte? Folgen Sie mir dann auf Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk! Sie finden mich auf INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER und auf der Blog-Seite auf Facebook um keine Rezepten oder Spezialitäten zu verpassen und um mit mir über die verschiedenen Zubereitungen zu sprechen!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
