Es ist schon lange her, dass ich eine Torte gemacht habe, und während ich im Internet auf der Website von Più dolci stöberte, entdeckte ich diesen schönen und, muss ich sagen, köstlichen gefüllten und köstlichen Kuchen und mit kleinen Änderungen habe ich ihn heute in meiner Küche zubereitet.
Der gefüllte und köstliche Kuchen hat die klassische Kruste aus Mürbeteig, eine erste Schicht Himbeerkonfitüre, eine zweite Schicht Vanillecreme und kleine Scheiben Erdbeeren, Blaubeeren und frische Minzeblätter.
Er ist angenehm cremig und knusprig zugleich und ich glaube, er könnte auch als Dessert für die kommenden Feiertage zubereitet werden…
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DENKEN SIE DARAN, WENN DER TEIG NICHT KOMPAKTIERT, BRÖCKELT ER, ZUFÜGEN SIE ETWAS WASSER ODER EIN HALBES EIWEISS
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GEFÜLLTER UND KÖSTLICHER KUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: Runde Form 28 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTER UND KÖSTLICHER KUCHEN
- 30 g Kartoffelstärke
- 300 g Mehl
- 170 g kalte Butter in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- n.B. Himbeerkonfitüre
- 3 Eigelb
- 120 g Zucker
- 280 g Milch
- 120 g Frische flüssige Sahne
- 20 g Maisstärke (Maizena)
- 4 g Gelatine
- 2 Esslöffel Orangenlikör (optional)
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Blaubeeren
- n.B. Minze (Blätter)
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTER UND KÖSTLICHER KUCHEN
#ADV
- Küchenmaschine
- Backform
- Messer
- Spachtel
- Gabel
Zubereitung REZEPT GEFÜLLTER UND KÖSTLICHER KUCHEN
DER TEIG: Mischen Sie das Mehl mit der Maisstärke.
Fügen Sie auch den Zucker hinzu und mischen Sie alles mit der kalten Butter in Stücken.
Fügen Sie die geriebene Zitronenschale und das Ei hinzu.
Rollen Sie den Mürbeteig aus und bedecken Sie die vorher gefettete und bemehlte Form.
Mit den Zinken der Gabel stechen Sie viele Löcher in den Boden und stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Zeit bedecken Sie den Mürbeteig mit einem Blatt Backpapier.
Bedecken Sie alles mit getrockneten Hülsenfrüchten (ich nehme Bohnen oder die Keramikkugeln, die es im Handel gibt) und backen Sie sie für ca. 15 Minuten blind.
Entfernen Sie nun das Backpapier mit den Hülsenfrüchten (oder was auch immer Sie zum Blindbacken verwendet haben) und beenden Sie das Backen für weitere 4/5 Minuten.
Wenn der gefüllte und köstliche Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. (Ich habe ihn auf dem Balkon auf dem Tisch gestellt, bedeckt mit diesen hübschen „Spitzen-Sonnenschirmen“, die man in einigen Geschäften findet).
DIE CREME
Weichen Sie die Gelatineblätter in einer Tasse ein.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und fügen Sie dann den Zucker und die Maisstärke hinzu.
Gießen Sie nun die Milch und die Sahne unter Rühren ein.
Stellen Sie alles in einen Topf und lassen Sie die Creme bei schwacher Hitze andicken.
Außerhalb der Hitze fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine hinzu und gießen den Likör ein, wenn der gefüllte und köstliche Kuchen für Erwachsene ist (wenn Kinder dabei sind… entscheiden Sie selbst).
Lassen Sie sie mit Folie in Kontakt abkühlen.
FÜR DAS ENDE DES KUCHENS
Nehmen Sie die Mürbeteigkruste und machen Sie eine erste Schicht mit Himbeerkonfitüre.
Gießen Sie nun die Vanillecreme und glätten Sie sie so gut wie möglich.
Dekorieren Sie nun mit den frischen Früchten, nachdem Sie sie gewaschen und vorsichtig getrocknet haben.
Verteilen Sie hier und da die frischen Minzeblätter und lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank, bis Sie diesen köstlichen gefüllten und köstlichen Kuchen servieren!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Ich habe Himbeerkonfitüre verwendet, aber Sie können mit Erdbeeren oder Waldfrüchten variieren, je nachdem, welche Früchte Sie für die Dekoration verwenden, richtig? Wenn Sie weitere Fruchtdesserts möchten, empfehle ich die fantastische Ananas-Mimosen-Torte von Montersino!!!
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P.S. Der Kuchen, den Sie sehen und den ich in meiner Küche zubereitet habe, ist mit der Hälfte der in der Rezept angegebenen Zutaten für eine 22-cm-Form zubereitet.
