Es ist schon das zweite Mal, dass ich die knusprigen Kaffeeplätzchen gemacht habe, weil ich sie das erste Mal, zwischen einer Sache und der anderen, alle gegessen habe, bevor ich das Foto gemacht habe, das für die Veröffentlichung des Rezepts unerlässlich ist, also…
Ich musste mich opfern und diesen fantastischen Teig noch einmal machen, und ich muss sagen, dass ich auch dieses Mal viele davon genascht habe… Die knusprigen Kaffeeplätzchen sind sehr, sehr lecker, man knabbert sie gerne und sie sind fast unwiderstehlich…
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KNUSPRIGE KAFFEEPLÄTZCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 18/20 Plätzchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept KNUSPRIGE KAFFEEPLÄTZCHEN
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Teelöffel löslicher Kaffee
- 1 Esslöffel Espresso
Werkzeuge für das Rezept KNUSPRIGE KAFFEEPLÄTZCHEN
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- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
- Backblech
- Frischhaltefolie
Zubereitung
Lasst die Butter weich werden bei Raumtemperatur, dann vermischt sie mit dem elektrischen Schneebesen mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
Löst den löslichen Kaffee im Espresso auf und fügt ihn der Mischung hinzu, wobei ihr weiterhin alles mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine vermengt.Fügt nach und nach das Mehl hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens 2/3 Stunden im Kühlschrank ruhen (ich lasse ihn die ganze Nacht ruhen).
Nach der Ruhezeit macht ovale Kügelchen aus dem Teig und legt sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.
Stellt das Blech für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Schneidet sie nach der Ruhezeit in der Mitte ein und backt sie dann im vorgeheizten Ofen bei 170°C.
Backt sie für etwa 15/20 Minuten und lasst dann die knusprigen Kaffeeplätzchen abkühlen. Nehmt sie heraus und serviert sie köstlich zum Nachtisch oder als süße Pause während des Tages!
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. Meine Plätzchen sind vielleicht ein bisschen zu weit aufgegangen, aber… der Geschmack ist trotzdem hervorragend…
Hinweise und Tipps
Kaffee ist sicherlich ein Getränk, aber auch ein Aroma, das in der Konditorei häufig verwendet wird, und auch auf dem Blog findet ihr einige Rezepte, in denen dieses Produkt die Hauptrolle spielt. Ich empfehle:
Kaffeekuchen ohne Butter von Montersino,
Zweifarbige Panna Cotta mit Kaffee,
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