Ein Ofengericht heute, ein Gratin aus Ofenpasta mit 3 Kohlsorten, weil ich eine Packung gekauft habe, in der Brokkoli, Romanesco und der klassischste Blumenkohl enthalten waren, und ich dachte sofort daran, ein Gericht für das Mittagessen morgen zuzubereiten.
Die Kohlfamilie Kohlsorten ist ziemlich reich an Sorten und sind auch bekannt für ihre vielen gesundheitlichen Vorteile.
Kohl hat einen hohen Wassergehalt (über 90 %) und ist ein kalorienarmes Lebensmittel.
Alle Sorten und alle Teile der Pflanze werden empfohlen, da sie imstande sind, Krebsarten jeglicher Art vom Darm bis zur Lunge zu verhindern.
Einziges Problemchen beim Kohl ist der weniger angenehme Geruch, der sich blitzschnell im ganzen Haus verbreitet und leider stundenlang anhält… na gut, heute opfere ich mich, kommt ihr mit????
So sehr ich auch weiß, dass Kohl gesund ist, essen wir nicht viel davon zu Hause, und auf dem Blog gibt es einfache und preiswerte Rezepte wie: 
BLUMENKOHLSALAT MIT OLIVEN UND KAPERN,
TROCCOLI MIT TINTENFISCH UND BROKKOLI, 
GEFÜLLTE CONCHIGLIONI IM OFEN.
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OFENPASTA MIT 3 KOHLSORTEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für das Rezept OFENPASTA MIT 3 KOHLSORTEN
- 350 g Eiernudeln (frische)
- 200 g Brokkoli
- 250 g Blumenkohl
- 200 g Romanesco
- 120 g gekochter Schinken
- 150 g leichte Sahne (ich Chef)
- 2 Eier
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf geriebener Parmigiano Reggiano
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept OFENPASTA MIT 3 KOHLSORTEN
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- Kasserolle
- Messer
- Schüssel
- Auflaufform
Zubereitung
Reinigen Sie die verschiedenen Kohlsorten, indem Sie die härteren äußeren Teile und den inneren Strunk sowie nicht intakte Blüten entfernen.
Alles gut waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, dabei die Garzeit der verschiedenen Kohlsorten überprüfen.
Nach dem Kochen abgießen und einen Moment zur Seite stellen.
FÜR DAS DRESSING DES REZEPTS DER OFENPASTA MIT 3 KOHLSORTEN die Eier mit der Sahne in eine Schüssel geben und die Mischung gut mit einem Schneebesen schlagen.
Auch den in nicht zu kleine Würfel geschnittenen gekochten Schinken hinzufügen. Den geriebenen Käse einrühren.
In kochendem Salzwasser die Eiernudeln kochen, die frisch im Handumdrehen an die Oberfläche kommen.
Weiter kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen und in die Schüssel mit dem Dressing geben, wo Sie auch die gekochten und noch knackigen Kohlsorten hinzufügen.
Die gewählte Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, den Überschuss entfernen.
Die gut gewürzten Eiernudeln mit der Mischung aus Sahne, Eiern, gekochtem Schinken, Käse und Kohl einfüllen.
Die Nudeln mit etwas Parmigiano Reggiano bestreuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Entfernen Sie jetzt die Abdeckung und lassen Sie die Ofenpasta mit 3 Kohlsorten unter dem Grill gratinieren, bis sie goldbraun sind.
Ganz einfach, aber köstlich… und so bleibt mir nichts anderes übrig, als Ihnen einen guten Appetit mit der Ofenpasta mit 3 Kohlsorten zu wünschen!
Annalisa
Tipps und Hinweise
P.S. Diese Eiernudeln habe ich von Hand gemacht, nachdem ich einen Kurs für frische Pasta mit Sfoglina Simonetta besucht habe. Sie sind einfach mit Mehl 00 und gelben Eiernudeln zubereitet, wie es während des Kochkurses empfohlen wurde, den Sie vollständig in diesem Artikel nachlesen können…
