Eine neue Suppe heute mit dem Rezept von Graupen mit Kürbis und Karotten, suppig und lauwarm, ideal für diese Herbsttage, zubereitet mit Perlgraupen.
Die Perlgraupen sind perfekt für diese Rezepte, weil sie im Gegensatz zu Vollkorngraupen, die ein langes Einweichen erfordern, sofort gekocht werden können.
Das macht sie zwar ärmer an Nährstoffen, bleibt aber trotzdem ein hervorragendes Lebensmittel, das man in die tägliche Ernährung aufnehmen sollte.
Im Rezept gibt es neben den Perlgraupen auch einige Gemüse wie Kürbis, Karotten, Sellerie in verschiedenen Mengen, die dieses Gericht zu einem gesunden und köstlichen ersten Gang machen!
Diese Komfort-Suppe wird auch köstlich sein, wenn Sie anstelle von Perlgraupen Dinkelkörner oder klassischen Reis verwenden: Die Kochzeiten werden natürlich unterschiedlich sein, aber das muss ich Ihnen nicht sagen, das wissen Sie selbst sehr gut!
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GRAUPEN MIT KÜRBIS UND KAROTTEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten REZEPT GRAUPEN MIT KÜRBIS UND KAROTTEN
- 200 g Perlgraupen
- 500 g Kürbis
- 3 Karotten
- 1 Sellerieherz
- 1 Zweig Thymian
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GRAUPEN MIT KÜRBIS UND KAROTTEN
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- Kasserolle
- Sieb
- Kasserolle
Zubereitung REZEPT GRAUPEN SUPPENFORM
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die äußere Schale, die Samen und die inneren Fasern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
Schälen Sie auch die Karotten und den Sellerie und schneiden Sie alles in nicht zu kleine Stücke.
Spülen Sie die Perlgraupen ab, indem Sie sie in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Geben Sie in einem Kasserolle einige Esslöffel Wasser und die gehackten Gemüse hinzu und lassen Sie sie einige Minuten schmoren.
Fügen Sie die Perlgraupen hinzu, geben Sie so viel Gemüsebrühe dazu, dass alles bedeckt ist, und mischen Sie gut.
Setzen Sie das Kochen bei niedriger Hitze fort für etwa 40 Minuten, und fügen Sie bei Bedarf weitere heiße Brühe hinzu.
Sobald die Graupen mit Kürbis und Karotten gekocht sind, fügen Sie Thymian hinzu: Leider hatte ich nur trockenen, aber verwenden Sie frischen, wenn Sie können…
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra roh hinzu und servieren Sie es auf dem Tisch.
Guten Appetit mit diesem delikaten Gericht Graupen mit Kürbis und Karotten!
Annalisa
