Zubereitung Rezept Teig für BABA

• Bröckeln Sie die Bierhefe mit ein paar Esslöffeln warmem Wasser (oder Milch, wenn Sie es vorziehen).

  Verarbeiten Sie es mit 40 Gramm Mehl und einem Teelöffel Zucker, beide aus der Gesamtsumme genommen.

  Formen Sie einen Teig, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten fern von Zugluft aufgehen: Er sollte sein Volumen verdoppeln.

• Nachdem die Gehzeit vorbei ist, sieben Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche (oder geben Sie es in die Küchenmaschine), fügen Sie den Vorteig hinzu und beginnen Sie, alles mit dem Knethaken zu verarbeiten.

  Waschen und trocknen Sie die Zitrone und fügen Sie die geriebene Schale hinzu, sowie auch den restlichen Zucker.

• Fügen Sie die geschlagenen Eier und die weiche Butter in Stücken hinzu, wobei Sie weitere Stücke erst hinzufügen, wenn sie gut mit dem zuvor hinzugefügten vermischt sind.

  Verarbeiten Sie alle Zutaten und ziehen Sie den Teig, drücken Sie ihn mehrmals, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die Sie auf die Arbeitsfläche schlagen, bis sie sich von den Handflächen löst.

  Fügen Sie eine Prise feines Salz hinzu.

• Decken Sie alles ab und lassen Sie es * wie immer mit einem sauberen Geschirrtuch geschützt für etwa 90 Minuten aufgehen.

  Es wird weich sein, aber machen Sie sich keine Sorgen und fügen Sie vor allem kein weiteres Mehl hinzu! * Ich habe es in der gebutterten Form aufgehen lassen, in der ich diesen Kuchen mit Teig für Babà vorbereitet habe, bis der Teig an den Rand kam.

• Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten oder bis der Kuchen mit Teig für Babà gut gebräunt ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie alles abkühlen.

  Jetzt kommen wir zum Tränken des Kuchens mit Teig für Babà…

• Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie das Wasser mit dem Zucker aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  Gießen Sie nun den Limoncello (oder den Rum) hinzu und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten ziehen.

  Lassen Sie es abkühlen.

• Bestreichen Sie nun mehrmals den Kuchen mit Teig für Babà mit dem lauwarmen Sirup, damit er von Teig für Babà aufgenommen wird.

  Am Ende habe ich die kleine zentrale Öffnung mit leicht gesüßter Schlagsahne gefüllt und dann auch mit Heidelbeeren und Erdbeeren dekoriert.

  Guten Appetit mit dem Kuchen mit Teig für Babà!

  Annalisa

• Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Menü des Blogs ein Vergrößerungsglas sehen, mit dem Sie, indem Sie eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingeben, alle Zubereitungen finden können, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass Sie unter diesen Rezepte nach Ihrem Geschmack finden werden!