Reiner Genuss heute bei diesem Gericht von cremigen Gnocchi mit Speck und Garnelen mit einer zarten und sehr angenehmen Safrancreme! Ich mag diese Gerichte sehr, die früher als „Mare e Monti“ bezeichnet wurden, eine Bezeichnung, die jetzt jeden Gastronomiekritiker melancholisch traurig machen würde, aber manchmal kommt mein fortgeschrittenes Alter zum Vorschein und… Naja, zurück zu den cremigen Gnocchi mit Speck und Garnelen, Sie können, wenn Sie möchten, stattdessen Garnelen verwenden, da sie ziemlich ähnlich sind, während ich für die Creme leichte Sahne mit einem reduzierten Fettgehalt verwendet habe. Ein bisschen Petersilie darüber streuen und ab auf den Tisch!!!
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CREMIGE GNOCCHI MIT SPECK UND GARNELEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT CREMIGE GNOCCHI MIT SPECK UND GARNELEN
- 600 g Kartoffelgnocchi
- 20 Garnelen (oder andere)
- 200 ml leichte Sahne (ich Chef)
- 2 Esslöffel Brandy
- 1 Zehe Knoblauch im Hemd
- 70 g Speck in Streifen
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- q.b. Petersilie
Zubereitung REZEPT CREMIGE GNOCCHI MIT SPECK UND GARNELEN
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie den Knoblauch und die Speckstreifen an. Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie die geschälten Garnelen oder andere hinzu, also ohne Schale und Darmfaden.
Entfernen Sie den Knoblauch.
Braten Sie die KREBSTIERE zwei Minuten lang an und geben Sie dann den Brandy hinzu, um den Alkohol zu verfliegen.
Geben Sie die leichte Sahne hinzu, in der Sie sorgfältig den Safran gelöst haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mischen Sie die Sauce gut und lassen Sie sie ruhen.
Kochen Sie die frischen Kartoffelgnocchi in gesalzenem kochendem Wasser.
Sobald sie an die Oberfläche kommen, abseihen, aber einen Schöpflöffel des Kochwassers aufbewahren.
Geben Sie die cremigen Gnocchi mit Speck und Garnelen in die Pfanne mit der Sauce und fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu, um das Gericht cremig und flüssig zu machen.
Gründlich mischen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit mit den cremigen Gnocchi mit Speck und Garnelen!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Die Gnocchi sind ein einfaches Gericht mit tausend Variationen, das auch den Kleinen im Haus oft gefällt. Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte auch mit ungewöhnlichen Zutaten wie Rote Bete …
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