REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
In Bologna ist das Wetter ziemlich wechselhaft: Fast jeden Tag droht Regen, und die ersten Kälteeinbrüche sind eingetroffen.
Der bevorstehende Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um schnelle und kalte Hauptgerichte beiseite zu legen und Suppen und Eintöpfe zu genießen, Gerichte, die lauwarm serviert werden und somit ausgezeichnete Comfort Food sind.
Heute habe ich das Rezept für eine Suppe mit Nudeln und Kartoffeln zubereitet, bereichert durch Speck und mit einem feinen Hacken von frischem Rosmarin, das eine aromatische und kräftige Note gibt, die ich persönlich sehr liebe.
Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die klassische Brühe als erster Gang wie Gemüseeintopf und Hülsenfrüchte ersetzt… Es ist unnötig zu sagen, dass es auch meinem geliebten und verwöhnten Teenager sehr gefallen hat, daher lade ich Sie ein, mir zu folgen, um die Suppe mit Nudeln und Kartoffeln des Tages zuzubereiten….
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Suppe mit Nudeln und Kartoffeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
- 300 g Kartoffeln
- 1 Frischer Frühlingszwiebel
- 80 g Speck (durchwachsen)
- 80 g ditalini
- 1 Tomate
- l Gemüsebrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
- Messer
- Kochtopf
- Kartoffelschäler
Zubereitung REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
Die Tomate in kochendem Wasser blanchieren, nachdem Sie sie auf einer Seite kreuzweise eingeschnitten haben.
Sobald sie lauwarm ist, die Haut und die inneren Samen entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden und beiseite legen.
Den gehackten Frühlingszwiebel und den Speck in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
Die geschälten, gewaschenen und in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, um eine schnellere Garzeit zu erzielen.
Die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Zugabe der benötigten Menge heißer Gemüsebrühe weitergaren.
Nach etwa 10/15 Minuten die Nudeln hinzufügen und die Mischung umrühren
Zu Ende garen und die Hitze abschalten.
Eine feine gehackte Menge Rosmarin hinzufügen und heiß oder lauwarm servieren.
Guten Appetit mit dem Rezept der Suppe mit Nudeln und Kartoffeln!Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Unter Suppe versteht man ein flüssiges Hauptgericht, ein angenehmes Gericht, das als rustikales und bäuerliches Gericht entstanden ist und von dem es vor allem in den Zutaten tausende Varianten gibt, die sich auf die charakteristischen Speisen der verschiedenen italienischen Regionen stützen.
Im Blog finden Sie:
PARADIES SUPPE aus der Romagna,
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