REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
In Bologna ist das Wetter ziemlich wechselhaft: Fast jeden Tag droht Regen, und die ersten kalten Tage sind gekommen.
Der kommende Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um schnelle und kalte Hauptgerichte in der Küche zu vermeiden, um Suppen und Eintöpfe zu genießen, die lauwarm und etwas flüssig serviert werden und somit hervorragendes Komfortessen sind.
Heute habe ich das Rezept für eine Suppe mit Nudeln und Kartoffeln zubereitet, angereichert mit Speck und einem schönen Hacken von frischem Rosmarin, das einen aromatischen und entschiedenen Akzent verleiht, den ich persönlich sehr liebe.
Es ist ein einfaches Gericht und appetitlich, das den klassischen flüssigen Hauptgang ersetzt, wie den Gemüseeintopf… Ich muss nicht sagen, dass es auch meinem geliebten und schwierigen Teenager sehr gefallen hat, also lade ich Sie ein, mir zu folgen, um die Suppe mit Nudeln und Kartoffeln des Tages zuzubereiten….
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Suppe mit Nudeln und Kartoffeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
- 300 g Kartoffeln
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- 80 g Speck (fest)
- 80 g Ditalini
- 1 Tomate
- l Gemüsebrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
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- Messer
- Kasserolle CASSERUOLA
Zubereitung REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
Blanchieren Sie die Tomate in kochendem Wasser, nachdem Sie sie auf einer Seite kreuzweise eingeschnitten haben.
Wenn sie lauwarm ist, entfernen Sie die Schale und die inneren Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel, um es beiseite zu legen.
Braten Sie in einer Kasserolle die gehackte Frühlingszwiebel und den Speck mit wenig Olivenöl extra vergine an.
Fügen Sie nun die geschälten, gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu, um eine schnellere Garzeit zu erreichen.
Fügen Sie auch die Tomate hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und setzen Sie das Kochen fort, indem Sie nach und nach die notwendige Menge an heißer Gemüsebrühe hinzufügen.
Nach etwa 10/15 Minuten fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie die Zubereitung.
Bringen Sie die Suppe zum Garen und schalten Sie das Feuer aus.
Fügen Sie einen schönen Hacken von Rosmarin hinzu und servieren Sie heiß oder lauwarm am Tisch.
Guten Appetit mit dem Rezept der Suppe mit Nudeln und Kartoffeln!
Tipps und Anmerkungen
Mit minestra ist ein erster flüssiger Gang gemeint, ein angenehmes Gericht, das als rustikales und bäuerliches Gericht entstanden ist und von dem es tausend Varianten gibt, insbesondere bei den Zutaten, die auf den charakteristischen Lebensmitteln der verschiedenen italienischen Regionen basieren.
Auf dem Blog finden Sie:
MINESTRA DEL PARADISO Rezept aus der Romagna,
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