REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
In Bologna ist das Wetter ziemlich wechselhaft: fast jeden Tag droht Regen, und die ersten Kälteeinbrüche sind da.
Der kommende Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um in der Küche schnelle und kalte Hauptgerichte beiseite zu legen und Suppen und Eintöpfe zu genießen, die lauwarm und ein wenig sämig serviert werden und somit ausgezeichnete Comfort Foods sind.
Heute habe ich das Rezept für eine Suppe mit Nudeln und Kartoffeln zubereitet, angereichert mit Speck und einem feinen Hack von frischem Rosmarin, der eine aromatische und kräftige Note verleiht, die ich persönlich sehr liebe.
Es ist ein einfaches Gericht und schmackhaft, das den klassischen ersten Gang wie einen Gemüse- und Hülseneintopf ersetzt… Es versteht sich von selbst, dass es auch meinem geliebten und anspruchsvollen Teenager sehr gut gefallen hat, deshalb lade ich Sie ein, mir zu folgen, um die Suppe mit Nudeln und Kartoffeln des Tages zuzubereiten….
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Suppe mit Nudeln und Kartoffeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
- 300 g Kartoffeln
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- 80 g Speck (luftgetrocknet)
- 80 g Ditalini
- 1 Tomate
- l Gemüsebrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
- Messer
- Kochtopf
- Kartoffelschäler
Vorbereitung REZEPT SUPPE MIT NUDELN UND KARTOFFELN
Den Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, nachdem er auf einer Seite kreuzweise eingeschnitten wurde.
Wenn der Tomaten lauwarm ist, die Haut und die inneren Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden und beiseite stellen.
In einem Kochtopf die gehackte Frühlingszwiebel und den Speck in wenig Olivenöl extra vergine anbraten.
Nun die geschälten, gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, um eine schnellere Garzeit zu erzielen.
Ebenso die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Kochen fortsetzen, indem nach und nach die erforderliche Menge an heißem Gemüsebrühe hinzugefügt wird.
Nach etwa 10/15 Minuten die Nudeln hinzufügen und umrühren
Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.
Ein feines Hack von Rosmarin hinzufügen und heiß oder lauwarm servieren.
Guten Appetit mit der Rezept für Suppe mit Nudeln und Kartoffeln!Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Unter Minestra versteht man ein flüssiges Hauptgericht, ein angenehmes Gericht, das als rustikales und bäuerliches Gericht entstanden ist, von dem es tausend Varianten gibt, vor allem in den Zutaten, die sich an den charakteristischen Lebensmitteln der verschiedenen italienischen Regionen orientieren.
Auf dem Blog finden Sie:
MINESTRA DEL PARADISO Rezept aus der Romagna,
MINESTRA MIT SCHWARZKOHL UND…. ,
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