Ich hatte das Rezept für Chiaki Chiuka pantesisches Gericht in Sale&Pepe gelesen und mir vorgenommen, es im Sommer zu machen, weil es voller Gemüse ist, auch kalt hervorragend schmeckt und da es hier so heiß ist, ist es ideal!
Ich habe dann einige Recherchen im Internet gemacht und viele andere Rezepte gefunden, die sich nur wenig in der Menge des Gemüses unterscheiden, das konstant bleibt.
Für das Ciaki Ciuka Pantesisches Gericht benötigt man Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten, Kapern, Semmelbrösel, Mandeln, Basilikum und gutes Öl!
Es ist ein köstliches Gericht, ideal als Beilage, um Pasta zu würzen, um eine Mürbeteigkruste zu füllen: Es ist also sehr schmackhaft und in vielen Variationen hervorragend.
In gewisser Weise ist es ein französisches Ratatouille oder eine lucanische Ciambotta und es ist ein Gericht, das euch zwingen wird (zumindest bei mir war es so), viel Brot dazu zu essen! Der Name leitet sich von den arabischen Wörtern chak chouka ab, was durcheinander mischen bedeutet.
Die Chiaki Chuka von der InselPantelleria kann nur in der Pfanne gekocht werden oder in Kombination von Pfanne und Ofen, genau wie ich es gemacht habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT CIAKI CIUKA PANTESISCHES GERICHT
- 2 Kartoffeln
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 3 Esslöffel geröstete gehackte Mandeln
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Kapern (entsalzt)
- 2 Prisen Oregano
- 5 Blätter Basilikum
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Feines Salz
Werkzeuge REZEPT CIAKI CIUKA PANTESISCHES GERICHT
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- Messer
- Wok
- Schneidebrett
Zubereitung REZEPT CIAKI CIUKA PANTESISCHES GERICHT
Schneiden Sie alle Gemüse in nicht zu kleine Stücke und die Zwiebel in Scheiben. In einer großen (sehr großen) Pfanne geben Sie ein wenig Öl und sobald es heiß ist, braten Sie die Zwiebel in Scheiben an.
Spülen Sie die Kapern unter fließendem Wasser ab oder lassen Sie sie in einer Tasse mit Wasser einweichen, während Sie mit der Zubereitung fortfahren.
Würzen Sie das gesamte Gemüse mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, während Sie die Pfanne schütteln, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Nach etwa 20 Minuten fügen Sie die entsalzten Kapern, Oregano und Basilikum hinzu.
Geben Sie die Ciaki Ciuka in eine Ofenform.
Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie die Mandeln hinzu und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei etwa 200°C für weitere 15/20 Minuten, je nach Eigenschaften Ihres Ofens.
Sobald sie gekocht ist, servieren Sie die Ciaki Ciuka Pantesisches Gericht, indem Sie in jeden Teller einen Schuss Olivenöl geben.
Mir hat es sehr gut gefallen: Die Zugabe der Kapern verleiht dem Geschmack einen erheblichen Kick und die gerösteten Mandeln, die dann knusprig sind…
Probieren Sie es und Sie werden sehen, wie gut das Ciaki Ciuka Pantesisches Gericht ist, ein Gericht, das heiß, kalt und lauwarm gut schmeckt! Guten Appetit mit diesem schmackhaften Rezept, das voller Gemüse und Geschmack ist!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
In der Angabe bezüglich der Portionen habe ich 6 Personen berücksichtigt, da das Ciaki Ciuka Pantesisches Gericht eine Beilage ist; natürlich ändert sich das, wenn Sie die Pasta damit würzen möchten oder Couscous, vielleicht in einem kleinen Glas für Fingerfood… Wenn Sie es weniger trocken haben möchten (auch wenn die Sauce unter dem Gemüse war), fügen Sie beim Backen etwas Wasser hinzu… Rezept gelesen auf http://www.ricettedisicilia.net/ Auf dem Blog finden Sie ein weiteres pantesisches Rezept, nämlich PANTESISCHER SALAT ROH
In der Angabe bezüglich der Portionen habe ich 6 Personen berücksichtigt, da das Ciaki Ciuka Pantesisches Gericht eine Beilage ist; natürlich ändert sich das, wenn Sie die Pasta damit würzen möchten oder Couscous, vielleicht in einem kleinen Glas für Fingerfood… Wenn Sie es weniger trocken haben möchten (auch wenn die Sauce unter dem Gemüse war), fügen Sie beim Backen etwas Wasser hinzu… Rezept gelesen auf http://www.ricettedisicilia.net/ Auf dem Blog finden Sie ein weiteres pantesisches Rezept, nämlich PANTESISCHER SALAT ROH
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