Heute habe ich ein Hauptgericht mit einer typischen Herbstzutat, dem Kürbis, zubereitet, der für mich wunderbar mit dem kräftigeren Geschmack der WURST harmoniert.
Las Lasagne mit Kürbis und Wurst sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das man im Voraus zubereiten kann und ziemlich schnell ist, besonders wenn wir diese bereits fertigen Produkte verwenden, die mittlerweile in fast allen Küchen oder so: die bereits fertige frische Teigplatte und die Béchamel, die wir im Supermarkt in Ziegelsteinen finden.
Ursprünglich aus Mittelamerika ist der Kürbis ein Gemüse, das der König des Herbstes ist, und seine Sorten sind wirklich zahlreich in Form, Farbe und vor allem im Geschmack.
Die bekanntesten Sorten sind der Delica-Kürbis (mit grüner Schale), der Quintale-Kürbis (mit orangefarbener Schale), der Hokkaido-Kürbis (mit orangefarbener oder gestreifter Schale), aber wir haben auch den Butternut-Kürbis und den Violina-Kürbis in länglicher Form und der Moschata-Kürbis aus der Provence mit großen Rippen, die ein festes, orangefarbenes und sehr schmackhaftes Fruchtfleisch bedecken.
Es gibt verschiedene Kürbissorten, wie:
1) Spaghetti-Kürbis, empfohlen bei kalorienreduzierter Ernährung
2) Hokkaido-Kürbis, um Risottos, Cremesuppen und Suppen zuzubereiten
3) Butternut Violina-Kürbis, für Rezepte von Vorspeisen bis Desserts
4) Mini Kawaii Lady-Kürbis, sehr vielseitig mit 26 kcal pro 100 g Fruchtfleisch
5) Delica-Kürbis, oft als Füllung für Ravioli, Tortelloni und Cappellacci verwendet
6) Iron Cup-Kürbis, perfekt für Risottos und Braten
7) Turban-Kürbis, ausgezeichnet in Suppen und Cremesuppen
8) Moschata-Kürbis, sehr geschmackvoll und gut für Risottos
9) Mantovana-Kürbis (in Turbanform) für Füllungen, aber auch Desserts und Marmeladen.
Als Gewürz habe ich Rosmarin hinzugefügt, der dem Kürbis mehr Geschmack verleiht, aber folge mir in die Küche, um die Lasagne mit Kürbis und Wurst zuzubereiten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal mit Rezepten auf WhatsApp eröffnet, der für alle zugänglich und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, den ihr abonnieren könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LASAGNE MIT KÜRBIS UND WURST
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT KÜRBIS UND WURST
- 1 Packung frische Teigplatten
- 700 g Kürbis
- 500 g Wurst
- 400 g Béchamel
- 1 Glas Trockener Weißwein
- n.B. Parmigiano Reggiano (gerieben)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Frischer Rosmarin
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT KÜRBIS UND WURST
- Kasserollen
- Messer
Zubereitung REZEPT LASAGNE MIT KÜRBIS UND WURST
Reinigen Sie den Kürbis, indem Sie die Schale und alle Samen und inneren Fasern entfernen.
Schneiden Sie ihn in nicht zu kleine Stücke und garen Sie ihn in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und heißem Wasser, falls nötig.
Setzen Sie die Garmethode DES KÜRBISSES fort, bis er weich, aber nicht zerfallen ist, und fügen Sie, wenn es Ihnen gefällt, auch einige frische Rosmarinnadeln hinzu. Würzen Sie mit Salz.
Rösten Sie die Wurst krümelig und entfernen Sie die Pelle in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett.
Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie die alkoholische Komponente vollständig verdampfen, dann beenden Sie das Garen.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Für die Béchamel folgen Sie diesem Rezept oder kaufen Sie sie fertig im Ziegel.
Beiseite 2/3 Esslöffel Béchamel geben und den Rest zur gekochten Kürbis geben.
In einer Form verfahren Sie wie immer bei der Lasagne mit Kürbis und Wurst, indem Sie eine erste Schicht mit den fertigen Teigplatten machen. Bestreichen Sie nun etwas Béchamel gemischt mit Kürbis und einige Stücke Wurst.
Bestreuen Sie mit geriebenem Parmigiano Reggiano und setzen Sie das Schichten fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Persönlich habe ich mit den 2/3 beiseite gelegten Esslöffeln Béchamel abgeschlossen. Backen Sie die Lasagne mit Kürbis und Wurst etwa 30 Minuten.
Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie dieses einfache und herbstliche Gericht, die Lasagne mit Kürbis und Wurst!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Während der Garmethode des Kürbisses habe ich Rosmarin als aromatisches Kraut hinzugefügt, aber auch Salbei ist ein Gewürz, das Sie zusammen mit dem Rosmarin oder als einziges Aroma hinzufügen können. Die Lasagne al forno sind ein typisches italienisches Gericht, von dem es sehr alte Rezepte gibt, die bis etwa ins 13. Jahrhundert zurückreichen. Wie bei vielen anderen Gerichten gibt es zahlreiche regionale Versionen, die die Zutaten je nach typischen Lebensmitteln und meist verwendeten Gewürzen verändern: in Norditalien kann man sagen, dass die bekanntesten die sogenannten „alla bolognese“ sind.
