Ja, ich weiß, es ist wahnsinnig heiß, aber… am Mittwoch soll es im Norden regnen, gewittern und stürmen, und ich möchte Ihnen das Rezept für diesen Zucchini- und Scamorza-Auflauf im Ofen vorschlagen!
DER SCAMORZA ist ein Filatkäse aus Süditalien und hat einen frischen Geschmack, der ein wenig an Mozzarella erinnert und LEIDER ziemlich kalorienreich ist!
Er wird normalerweise roh gegessen, gegrillt und mit gegrilltem Gemüse serviert oder auf Pizza oder anderen herzhaften Backwaren verwendet.
Das klassische reichhaltige Hauptgericht – lecker und cremig -, das sicherlich auch den Kindern zu Hause gefallen wird, und auch wenn man etwas Zeit am Herd verbringen muss, wird das hervorragende Ergebnis Sie sicher belohnen!
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ZUCCHINI- UND SCAMORZA-AUFLAUF IM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT ZUCCHINI- UND SCAMORZA-AUFLAUF IM OFEN
- 1 kg Zucchini
- 350 g Tomatenpassata
- 300 g Scamorza
- 1 Schalotte
- 1 Prise Zucker
- Blätter Basilikum
- n.B. Parmigiano Reggiano
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren der Zucchini)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Mehl
Werkzeuge REZEPT ZUCCHINI- UND SCAMORZA-AUFLAUF IM OFEN
- Wok
- Mandoline
Zubereitung des Zucchini-Auflaufs
Fein hacken Sie die Schalotte und braten Sie sie für ein paar Minuten in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an.
Fügen Sie die Tomatenpassata mit einer Prise Salz und Zucker hinzu.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten und fügen Sie das Basilikum hinzu.Waschen und schneiden Sie die Zucchini der Länge nach und braten Sie sie leicht bemehlt in heißem Erdnussöl (ca. 170°C).
Lassen Sie das überschüssige Öl auf speziellem Papier abtropfen und salzen Sie leicht.
Nehmen Sie die Auflaufform und machen Sie eine erste Schicht aus Zucchini.
Decken Sie alles mit der Tomatensauce ab, fügen Sie einige Scheiben Scamorza hinzu und bestreuen Sie alles mit geriebenem Parmigiano Reggiano.
Fahren Sie mit den Schichten fort und wechseln Sie die Zutaten ab, indem Sie mit den Zucchini und dem geriebenen Käse abschließen.
Backen Sie bei 180°C für etwa 20 Minuten, indem Sie den Zucchini- und Scamorza-Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken.
Entfernen Sie die Alufolie und setzen Sie das Backen für weitere 15 Minuten fort. Guten Appetit mit dem Rezept des Zucchini- und Scamorza-Auflaufs!
Annalisa
Ratschläge und Hinweise
Sehen Sie sich auch andere Rezepte in der REZEPTSAMMLUNG MIT ZUCCHINI an
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