Die Brazadela (oder Ciambella) ist eine typisch emilianisch-romagnolische Zubereitung, ein rustikaler Kuchen, perfekt für das Frühstück, aber auch nach dem Essen, absolut begleitet von einem schönen Glas Rotwein wie der Cagnina oder einem süßen Albana. Es ist nahezu unmöglich, das Originalrezept zu haben, da es von jeder Familie in unterschiedlichen Mengen zubereitet wurde.
EIGENSCHAFTEN DER BRAZADELA ROMAGNOLA TYPISCHER NACHKUCHEN
• Die typische romagnolische Brazadela-Ciambella hat eine ovale Form, selten in Form einer Ciambella
• Die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein, während das Innere kompakt, aber weich ist.
• Man muss sie mit Zuckerstreuseln bestreuen
• Manchmal kann sie vor dem Backen mit hervorragender hausgemachter Marmelade oder Konditorcreme gefüllt werden.
• Man isst sie nicht nur, sondern taucht sie in ein Glas Rotwein wie CAGNINA oder Sangiovese.
WOHER KOMMT DER NAME BRAZADELA?
Der Name Brazadela stammt von Braza, was Arm bedeutet, da die romagnolische Tradition besagt, dass sie bei Volksfesten oder nach der Segnung bei der Messe unter dem Arm getragen wurde, fast wie das heutige französische Baguette!
Ich habe Blogs, Websites angeschaut und Bücher gelesen und am Ende habe ich sie wie immer auf meine Art zubereitet, eh eh!
POST SCRIPTUM
Vielleicht ist der Teig zu weich, aber nach dem Backen ist er weich und sehr lecker. Das hat mir auch Valentino bestätigt, der Herr, der den Tabakladen unter meinem Haus hat und der mit mir den Nachmittagssnack geteilt hat ^_^ JETZT AN DIE ARBEIT, um die Brazadela Romagnola zu machen…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet, keine Benachrichtigungen und keine Töne, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein salziges Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
WENN DU IN ANDERE REZEPTE AUS MEINER REGION REINSCHAUEN WILLST….HIER SIND WEITERE ^_^
BRAZADELA ROMAGNOLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten BRAZADELA ROMAGNOLA Regionales süßes Rezept
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Zucker (+ weiteres p)
- 1 Packung Backpulver
- 80 g Milch
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- n.B. Zuckerstreusel
Werkzeuge BRAZADELA ROMAGNOLA Regionales süßes Rezept
#adv
- Springform
- Backpapier
- Spatel
- Küchenmaschine
- Handmixer
Zubereitung BRAZADELA ROMAGNOLA Regionales süßes Rezept
• In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei vermischen (ich gestehe, ich habe die elektrischen Rührstäbe benutzt).
Dann das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver vermischen.
Fügen Sie dann die Schale der Bio-Zitrone und die Milch hinzu.
• Der Teig wird cremig.
Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, die Form mit sauberen Händen, die in Milch getaucht sind, regulieren.
• Dann die romagnolische Brazadela-Ciambella mit den Zuckerstreuseln und einem Löffel Zucker bestreuen, so wird sie knuspriger und goldener!
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40/45 Minuten backen.
• Kontrollieren Sie das Backen, die Brazadela sollte goldbraun, weich und mit knuspriger Oberfläche sein!
Es ist der typische Kuchen der Romagna, der sowohl zum Frühstück als auch nach dem Essen genossen wird… LECKER!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Wie gesagt, es ist üblich, sie nach dem Abendessen oder Mittagessen in den süßen Wein zu tauchen, aber sie ist auch perfekt mit einem gesünderen Glas Milch zum Snack und/oder Frühstück.
