Es ist das erste Mal, dass ich im wahrsten Sinne des Wortes Frühlingszwiebeln koche, die ich normalerweise für Rohkost mit vielen anderen Gemüsesorten verwende. Die knusprigen Frühlingszwiebeln mit Mandeln waren eine der Rezeptideen des Monats in einer speziellen Ausgabe von Cucina Moderna, jedoch wurde die Zugabe von 200 ml frischer Sahne vorgesehen, die ich weggelassen habe, und ich muss sagen, dass ich die richtige Entscheidung getroffen habe, denn so sind die knusprigen Frühlingszwiebeln mit Mandeln viel leichter und definitiv eines der besten Beilagen, die ich je gemacht und gegessen habe! Das scharfe Aroma der Frühlingszwiebeln wird durch das erste Anbraten und das anschließende Backen im Ofen gemildert, die knusprige Mandelkruste verleiht der zarten Struktur des Gemüsestängels Gleichgewicht… kurz gesagt, es ist wirklich ein sehr, sehr angenehmes Gericht, das ich euch nur empfehlen kann zu probieren!
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Frühlingszwiebeln aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind wie Zwiebeln, das heißt, sie enthalten Antioxidantien, Vitamin A und C und Mineralien.
Werft den grünen Teil der Frühlingszwiebeln nicht weg, denn wir können ihn verwenden, um Suppen, Omeletts oder herzhafte Kuchen für einen köstlichen Geschmack zu bereichern!
Die Frühlingszwiebeln werden vor allem roh verwendet, aber wie in diesem Rezept sind sie auch gegrillt, gratiniert und sogar süß-sauer köstlich und können problemlos anstelle von Zwiebeln verwendet werden.
Frühlingszwiebeln können weiß mit einem stärkeren Geschmack oder rot, süßer und aromatisch, sowohl gekocht als auch roh verwendet werden und werden in der Regel in kleinen Bündeln mit dem leuchtend grünen Teil, der ihre Frische anzeigt, verkauft!
Ich schlage noch andere Zwiebelrezepte vor, wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Rezept KNUSPRIGE FRÜHLINGSZWIEBELN MIT MANDLEN
- 3 Bündel Frühlingszwiebeln
- 70 g Mandelgranulat
- 1 unbehandelte Zitrone
- 50 g geriebener Pecorino (oder Parmesan)
- nach Geschmack Petersilie (gehackt)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge Rezept KNUSPRIGE FRÜHLINGSZWIEBELN MIT MANDLEN
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- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Backpapier
Zubereitung Rezept Knusprige Frühlingszwiebeln mit Mandeln
Reinigen Sie die Frühlingszwiebeln von den äußeren Teilen und entfernen Sie den härtesten Teil der grünen Blätter.
Schneiden Sie die größeren Frühlingszwiebeln in der Mitte durch und lassen Sie die kleineren ganz.
Geben Sie sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl in eine Antihaftpfanne, die sie in einer einzigen Schicht aufnehmen kann.
Mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze 5/6 Minuten dünsten lassen.
In einer Schüssel das Mandelgranulat, die geriebene Zitronenschale, den geriebenen Pecorino und die gehackte Petersilie vermischen.
Verteilen Sie die Frühlingszwiebeln in einer einzigen Schicht auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, dann etwas von der Mischung darüber streuen.
Machen Sie eine zweite Schicht knusprige Frühlingszwiebeln mit Mandeln und beenden Sie mit dem restlichen „Panade“.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie für etwa 30 Minuten.
Ein überraschend köstliches Gericht, eine wahre Delikatesse, servieren Sie es bei Ihren Mahlzeiten und es wird ein voller Erfolg!
Guten Appetit mit dem Rezept der knusprigen Frühlingszwiebeln mit Mandeln!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Die Zwiebel ist eines der Gemüsesorten, die wir das ganze Jahr über auf den Märkten finden, und es ist auch eines der am häufigsten verwendeten Aromen in der Küche aller Länder der Welt. Sie dient als Basis für viele Zubereitungen wie Saucen, Braten von verschiedenen Fleischsorten, um Salate zu würzen und ist eine Grundzutat für die berühmte und köstliche Zwiebelsuppe und Zwiebelomelett!
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