Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese köstliche Tarte mit Schokoladencreme und Schlagsahne vor, die sich zu jedem Anlass genießen lässt. Sehr eindrucksvoll, um sie auf den Tisch zu bringen und eure Gäste zu überraschen. Im Folgenden findet ihr das Rezept.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Tarte mit Schokoladencreme und Schlagsahne
- 300 g Mehl Typ 00
- 1 Ei
- 140 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 6 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 300 ml Vollmilch
- 2 Eigelb
- 25 g Maisstärke
- 90 g Zartbitterschokolade
- 80 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- Schlagsahne
- Kakaopulver
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Flachrührer
- 2 Schüsseln
- 1 Tarteform
- 1 Kasserolle
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- Spritzbeutel
Schritte zur Zubereitung der Tarte mit Schokoladencreme und Schlagsahne
Um die Tarte mit Schokoladencreme und Schlagsahne vorzubereiten, müssen wir zuerst die Schokoladencreme herstellen. In einem Topf die Milch erhitzen und aufkochen lassen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, die Stärke und das Salz hinzufügen und vermischen. Sowohl die Eimischung zur Milch als auch die im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen und schnell mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, indem man die Frischhaltefolie direkt auf die Creme legt.
In die Schüssel der Küchenmaschine das gesiebte Mehl, die Prise Salz, die Vanilleessenz, das Backpulver und die gewürfelte Butter geben und mit dem Flachrührer, also dem K-Haken, für ein paar Minuten auf Stufe 2 kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das Ei und den Puderzucker hinzufügen und noch ein paar Minuten kneten, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht. Die Mürbeteigmasse gut zusammenfassen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Natürlich könnt ihr den Teig auch von Hand oder mit einem beliebigen Küchenroboter kneten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz mit den Händen bearbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem 3 mm dicken Teig ausrollen. Eine 24 cm große, vorher gebutterte und bemehlte Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden. Den Boden des Mürbeteigs mit einer Gabel einstechen und die inzwischen abgekühlte Schokoladencreme einfüllen. Im vorgeheizten, statischen Backofen bei 180 °C für 35-40 Minuten oder bis zur Goldbraun backen.
Wenn die Tarte abgekühlt ist, vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und die Oberfläche mit der zuvor in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllten Schlagsahne dekorieren. Schließlich mit Kakaopulver auf der Schlagsahne und Puderzucker auf den Rändern der Tarte bestäuben und servieren.
Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Die Tarte mit Zartbitterschokoladencreme und Schlagsahne kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihr könnt sowohl den Mürbeteig als auch die Schokoladencreme im Voraus zubereiten.
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