Schritte für die Mascarpone-Alchermes-Torte

• Um diese Mascarpone-Alchermes-Torte herzustellen, bereiten wir zuerst den Mürbeteig vor. Ihr könnt den Teig in jeder Küchenmaschine zubereiten, ich habe der Einfachheit halber die Küchenmaschine verwendet. Zuerst den Blattaufsatz (K) anbringen, dann in die Schüssel der Küchenmaschine die kalte Butter in Stücken zusammen mit dem Zucker, dem gesiebten Mehl, der Prise Salz, dem Backpulver, der Vanille und der geriebenen Zitronenschale geben und die Maschine auf Stufe 2 für ein paar Minuten laufen lassen. Dann das Ei hinzufügen und noch ein paar Minuten mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Falls nötig, einen kleinen Schuss Milch hinzufügen. Den Mürbeteig gut kompaktieren und in Frischhaltefolie wickeln, dann im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen. Ihr könnt den Mürbeteig auch am Vortag zubereiten.

  

• In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanille mit dem elektrischen Mixer 10 Minuten schaumig schlagen. Den Mascarpone hinzufügen und weiterschlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

  

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren, dann mit einem Nudelholz auf 3 mm Dicke ausrollen. Eine Tortenform von 24 cm Durchmesser vorher einfetten und mit Mehl bestäuben und mit dem Mürbeteig auskleiden. Die Hälfte der Mascarpone-Creme einfüllen, die Löffelbiskuits im Alchermes tränken und auf die Creme legen. Schließlich die restliche Creme einfüllen und gut glattstreichen. Den überschüssigen Mürbeteig an den Rändern abschneiden. Zum Schluss den restlichen Mürbeteig ausrollen und die Torte damit gut verschließen, indem die Ränder nach innen umgeschlagen werden. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 45 Minuten backen. Unterste Schiene des Ofens. Nach dem Backen, den Ofen ausschalten, die Torte herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Wenn die Torte fertig ist, auf eine Servierplatte legen und mit einer Prise Puderzucker servieren. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.