Hallo Freunde, heute schlage ich euch diesen fantastischen herzhaften Zucchini-Thunfisch-Kuchen vor, den ihr zu jeder Gelegenheit zubereiten könnt. Er ist extrem lecker und eignet sich hervorragend, um ihn im Voraus zuzubereiten und für ein Picknick oder einen Ausflug mitzunehmen. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für den herzhaften Zucchini-Thunfisch-Kuchen
- 2 Eier
- 200 ml Milch bei Zimmertemperatur
- 250 g Weizenmehl Type 00
- 45 g geriebener Parmesan
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 1 Esslöffel feines Salz
- schwarzer Pfeffer
- gehackte Petersilie (Oder frische Minze)
- 180 g Thunfisch in Öl (Oder Aufschnitt wie gekochter Schinken, Speck oder Salami)
- 250 g Zucchini (Ungefähr 2)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Handrührgerät
- 1 Backform
Schritte für den herzhaften Zucchini-Thunfisch-Kuchen
Um diesen großartigen herzhaften Kuchen zuzubereiten, muss zunächst der Ofen auf 180º vorgeheizt werden. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Sonnenblumenöl einige Minuten lang mit einem Handrührgerät schlagen, dann den geriebenen Käse hinzufügen und weiter gründlich mischen. Schließlich das gesiebte Mehl, das Sofortbackpulver, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und noch einige Minuten lang rühren. Die gehackte Petersilie, die zuvor gewaschenen und in kleine Würfel geschnittenen Zucchini in den Teig geben und gründlich mit einem Spatel vermischen. Zum Schluss den zuvor abgetropften Thunfisch hinzufügen und nochmals rühren.
Eine quadratische Backform von 25×25 cm oder eine runde Backform von 26 cm einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineingießen. Im vorgeheizten statischen Ofen etwa 35-40 Minuten lang oder bis zur Goldbraun backen bei 180º. Die Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Und schon ist sie bereit, verzehrt zu werden. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Wenn euch der Thunfisch nicht zusagt, könnt ihr ihn durch jeden Aufschnitt eurer Wahl ersetzen. Der einzige wichtige Tipp, den ich euch geben kann, ist, die Zucchini in kleine Würfel zu schneiden, damit sie beim Backen perfekt gegart werden. Dieser rustikale Kuchen kann auch mit Käse wie Fontina, Emmental oder Mozzarella angereichert werden. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange er in Frischhaltefolie eingewickelt ist. Hervorragend kalt zu genießen, aber ihr könnt ihn auch einige Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.
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