Schritte für die Konditorcreme

• Um die Konditorcreme herzustellen, die Milch in eine Kasserolle oder einen kleinen Topf gießen und auf dem Herd erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanilleessenz mit einem Handschneebesen ein paar Minuten lang schlagen. Die Maisstärke und die Prise Salz hinzufügen und gründlich mischen, bis ein cremiger Teig entsteht. Die inzwischen heiße Milch nehmen und zur Hälfte in die Schüssel mit den Eiern gießen und kräftig mischen. Die Ei-Milch-Mischung in die Kasserolle gießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen, um Klumpenbildung zu vermeiden und vollständig eindicken zu lassen. Vom Herd nehmen, die entstandene Creme in eine zuvor im Gefrierschrank gekühlte Schüssel gießen, die Frischhaltefolie auflegen und bei Raumtemperatur ein paar Stunden abkühlen lassen.

  

• Jetzt ist sie bereit zur Verwendung. Es genügt, sie energisch mit einem Schneebesen zu schlagen, um sie cremig und glänzend zu machen. Man könnte auch auf die Methode mit der Frischhaltefolie verzichten. Einfach die Creme mit einem Spatel oder einer Marisa ständig rühren, bis sie vollständig abgekühlt ist. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.