Schritte für die Brioche gefüllt mit Pistaziencreme

• Um diese leckeren Brioche gefüllt mit Pistaziencreme zuzubereiten, muss zuerst der Briocheteig gemacht werden. Ich habe die Küchenmaschine benutzt, aber ihr könnt den Teig auch von Hand in einer großen Schüssel kneten und dann auf eine Arbeitsfläche legen. In die Schüssel der Küchenmaschine gesiebtes Mehl, Vanille, die geriebene Orangenschale, die in zwei Fingern Milch aufgelöste Hefe und den Zucker geben und einige Minuten bei Geschwindigkeit 1-2 mit dem Knethaken kneten. Dann das Ei hinzufügen und noch einen Moment kneten lassen. Danach die restliche Milch nach und nach hinzufügen und weiter kneten. Auch das Salz hinzufügen. Schließlich nach und nach die weiche Butter in Stücken hinzufügen, gut einarbeiten lassen und weiter kneten. Um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten, braucht man insgesamt etwa 15-18 Minuten oder bis der Teig gut gebunden ist. Den Teig in einer großen mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel etwa 2-3 Stunden im Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen.

  

• Wenn der Teig auf das Dreifache seines Volumens aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig einige Portionen Teig abnehmen und Kugeln von etwa 40 g formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 1-2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Wenn sie ihr Volumen verdoppelt haben, im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 10-13 Minuten oder bis zur leichten Bräunung backen. Sie sollten nicht zu lange gebacken werden. Herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen, wenn sie noch warm sind, mit dem Griff eines Holzlöffels entweder von unten oder von der Seite ein Loch machen. Mit Pistaziencreme füllen, indem ihr eine Dressierspritze oder einen Spritzbeutel verwendet.

  

• Zum Schluss die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und genießen. Und da sind sie, fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.