Mamas Pfannkuchen, ein einfaches und leckeres Rezept, salzig, das meine Mama sehr oft machte und immer noch macht, eine nicht weniger schmackhafte Version meiner Parmesan-Pfannkuchen.
In ihrer Einfachheit sind sie köstlich und meine Kinder lieben sie.
Natürlich konnte ich sie nicht nachmachen und sie euch nicht lassen.
Und ich schäme mich nicht zu sagen, dass die Version meiner über achtzigjährigen Mama immer noch die beste ist, weil da wahrscheinlich eine Zutat drin ist, die ich nicht habe, die Liebe der Oma für ihre Enkel.
Drei Zutaten, wenige Schritte und ein einziger Tipp zu einer der Zutaten des Rezepts, das Wasser, das ich euch empfehle, sehr kalt und sprudelnd zu verwenden.
Im Rezept gebe ich eine Menge an, aber haltet etwas bereit, um gegebenenfalls einen flüssigeren Teig hinzuzufügen.
Meiner ist ziemlich dick und wird mir als Abendessen dienen, weil ich die Pfannkuchen mit frischem Käse und Aufschnitt fülle, aber sie sind auch als Snack für Kinder hervorragend.
Für dieses Rezept werden nämlich keine Liter Öl benötigt, sondern einfach ein bisschen alle 3-4 Pfannkuchen.
Hier unten lasse ich dir ein paar fantastische Rezepte, die mit sehr wenigen Zutaten gemacht werden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 1 Teelöffel feines Salz
- 500 ml Sprudelwasser (eiskalt)
- q.b. natives Olivenöl (zum Braten)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kelle
- 1 Handrührer
- 1 Pfanne
- 1 Teller
Schritte
Um Mamas Pfannkuchen herzustellen, geben wir zuerst das Mehl in die Schüssel.
Wir fügen das Salz hinzu und rühren schnell um.
Wir beginnen, etwas Wasser nach und nach hinzuzufügen, während wir ständig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wir rühren energisch weiter, um alle Klumpen, oder zumindest so viele wie möglich, zu beseitigen.
In den meisten Fällen werden sie während des Kochens schmelzen.
Wir lassen es einige Minuten ruhen und erhitzen in der Zwischenzeit eine Pfanne mit wenig Öl bei niedriger Flamme.
Wir können unabhängig davon Samenöl oder natives Olivenöl verwenden.
Wir gießen eine nicht volle Kelle Teig in die Antihaftpfanne.
Wir verteilen es mit dem Rücken der Kelle in der gewünschten Höhe, aber schnell.
Langsam, genau wie bei einem Pfannkuchen auf der Oberfläche, werden sich nach und nach, während sich der Pfannkuchenteig verdickt, Blasen bilden.
Wir drehen mit einem Spatel um und setzen das Kochen für eine weitere Minute fort.
Wir legen sie auf einen Teller und machen weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Und da sind sie, Mamas Pfannkuchen, schwieriger zu erklären als zu schreiben.
Perfekt für jede Gelegenheit.
