Schritte für die Pizzette

• Um diese leckeren Pizzette zuzubereiten, muss zunächst der Teig hergestellt werden. Das gesiebte Mehl, die in zwei Fingern Wasser aufgelöste Bierhefe und der Honig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken mischen. Das Wasser und die Milch, die miteinander vermischt wurden, nach und nach einfließen lassen und weiterkneten. Schließlich das Salz und dann das Olivenöl dazugeben und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Insgesamt dauert dies etwa 16 Minuten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überhitzen. Dieser Vorgang kann auch von Hand mit einer Schüssel oder mit jedem Küchenroboter durchgeführt werden. Wenn der Teig fertig ist, einige Falten zur Verstärkung geben und in einer geölten Schüssel, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, bis zur Verdoppelung gehen lassen. Das dauert etwa 3 Stunden. 

  

• Wenn der Teig aufgegangen ist, Kugeln oder Bälle von etwa 45-50 g formen, jede einzelne Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Zimmertemperatur etwa 1-2 Stunden gehen lassen. Nach dem Gehen die Oberfläche der Pizzette leicht flachdrücken und einen Löffel Tomatenpassata, Oregano, eine Prise Salz und einen großzügigen Schuss Olivenöl darauf geben.

  

• Dann bei 200° für etwa 10-12 Minuten backen, das hängt natürlich von den verschiedenen Haushaltsöfen ab.

  

• In den letzten 2 Minuten die gewürfelte Scamorza darauf legen und mit Oliven belegen und wieder in den Ofen schieben.

  

• Und hier sind sie, die Pizzette. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.