Suchst du eine Idee für ein Abendessen, das alle zufriedenstellt?
Probiere diese cremige Pasta mit Zucchini und Erbsen: ein Sommerrezept, das dein Essen in weniger als 30 Minuten löst, perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf Geschmack und Leichtigkeit verzichten möchtest.
Das ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern ein echtes sommerliches, vollständiges und ausgewogenes Gericht, das Kohlenhydrate, pflanzliche Proteine und das beste saisonale Gemüse vereint.
Wenn du nach weiteren vollständigen und gesunden Ideen suchst, probiere auch unseren berühmten frischen und leichten Hähnchensalat mit Joghurtsauce.
Die Geheimnisse, die diese Pasta so besonders machen, sind zwei.
Das erste ist ihre unglaubliche Cremigkeit, die ohne Sahne durch absorbierende Kochmethoden erreicht wird, eine Technik, die wir auch für unsere cremigen Risotti verwenden.
Das zweite ist das Dampfgaren der Zucchini direkt über der Pasta: eine clevere Methode, die den Geschmack, die Knackigkeit und alle Nährstoffe bewahrt.
Es ist ein leichtes und gesundes Rezept, perfekt, wenn du saisonales Gemüse liebst.
Und wenn du nach einer weiteren Idee für ein leckeres und gesundes Hauptgericht suchst, sieh dir an, wie wir unseren Ofenlachs mit knackigem Spargel zubereiten.
Jetzt ab an den Herd und bereiten wir zusammen die beste Pasta mit Zucchini und Erbsen zu, die du je gegessen hast!
Ziehst du es vor, das Rezept anzusehen statt es zu lesen?
Finde das Video mit allen Schritten auf meinem YouTube-Kanal und meinem TikTok-Profil, wo ich die Videos aller Blog-Rezepte poste.
Abonniere, um keine Neuigkeiten zu verpassen!
- Schnelles Rezept: Gebratener Reis nach asiatischer Art mit saisonalem Gemüse, Erbsen und Eiern [+VIDEO]
- Der Sommer-Hähnchensalat, auf den du gewartet hast: Frisch, Leicht und mit einer Überraschenden Joghurt-Miso-Sauce (Adieu Gewöhnliche Mayonnaise!)
- Über die Gewöhnliche Sauce Hinaus: Entdecke das Joghurt-, Miso- und Tahina-Dressing, das die anspruchsvollsten Gaumen erobert
- Toskanische Panzanella: Das Originale und Einfache Rezept (Perfekt für den Sommer)
- Hähnchen alla Cif Ciaf: Originales Abruzzesisches Rezept, Einfach und Schmackhaft
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 241,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,06 (g) davon Zucker 8,14 (g)
- Proteine 11,83 (g)
- Fett 3,13 (g) davon gesättigt 0,91 (g)davon ungesättigt 1,03 (g)
- Fasern 7,81 (g)
- Natrium 474,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 505 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Pasta (Kurz)
- 3 weiße Zucchini
- 300 g Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Grana Padano DOP
- n.B. Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Dampfgarer Vention
- 1 Schneidebrett Freshmagis
Schritte
Hier findest du alle Schritte ausführlich erklärt. Befolge sie aufmerksam, um eine unglaublich cremige, geschmackvolle und bissfeste Pasta mit Zucchini und Erbsen zuzubereiten, ein sommerliches Hauptgericht, das alle begeistern wird.
Das Leichte Anbraten und die Erbsen im Weißwein:
Beginne mit einem großen Topf.Gieße das extra native Olivenöl ein und füge die ganze Knoblauchzehe hinzu, lasse sie bei schwacher Hitze goldgelb werden.
Wenn sie ihren Duft abgegeben hat, kannst du sie leicht entfernen. Gib die Erbsen (frisch oder gefroren) hinzu und lasse sie ein paar Minuten einziehen, während du umrührst.
Erhöhe die Hitze leicht und lösche mit einem Glas trockenen Weißweins ab, lass den Alkohol vollständig verdampfen.Das wird dem Gericht einen unglaublichen Geschmacksimpuls geben.
Das Rösten der Pasta: Das Geheimnis für Cremigkeit:
Gib direkt in den Topf mit den Erbsen die rohe Pasta.
Lasse sie etwa eine Minute bei mittlerer Hitze rösten, während du häufig umrührst, bis die Körner glänzend und heiß werden.
Das ist das erste Geheimnis, um eine cremige Pasta ohne Sahne zu erhalten, da es hilft, die Stärke freizusetzen.
Zu diesem Zeitpunkt bedecke die Pasta mit heißer Gemüsebrühe, bis sie etwa einen Finger darüber hinaus überdeckt ist.Hier beginnt das Kochen durch Absorption, ähnlich wie bei einem Risotto.
Dampfgaren der Zucchini: Leichtigkeit und Knackigkeit:
Während die Pasta im Brühekochen beginnt, widme dich den Zucchini.
Wasche sie, schneide die Enden ab und schneide sie in nicht zu kleine Würfel.
Wenn noch etwa 7-8 Minuten der auf der Pastaverpackung angegebenen Kochzeit verbleiben, stelle den Dampfgarkorb mit den Zucchini über den Topf.Decke mit dem Deckel ab: Der Dampf, der von der kochenden Pasta erzeugt wird, reicht aus, um ein perfektes Dampfgaren zu erreichen, das deine Zucchini knackig und voller Geschmack belässt.
Das abschließende Mischen bei ausgeschalteter Hitze:
Probier die Pasta, um die Garstufe zu überprüfen.
Wenn sie al dente ist und die Brühe fast vollständig aufgenommen wurde, wodurch eine köstliche Creme entsteht, bist du bereit für den letzten Schliff.
Wenn nötig, würze mit Salz und füge eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Schalte die Hitze aus – das ist entscheidend.Füge die knusprigen gedämpften Zucchini, den geriebenen Grana Padano und das süße Paprikapulver hinzu.
Rühre kräftig um, um alles zu vermischen und zu verfeinern.
Decke mit dem Deckel ab und lasse die Pasta eine Minute ruhen: Dieser letzte Schritt lässt alle Geschmäcker wunderbar verschmelzen.
Anrichten und Servieren:
Deine cremige Pasta mit Zucchini und Erbsen ist bereit zum Servieren.Verteile sie heiß auf den Tellern, garniere mit ein paar frischen Basilikum- oder Minzblättern für einen Hauch von Farbe und Aroma.
Ein letzter Schuss Olivenöl, wenn gewünscht, rundet das Werk ab.
Guten Appetit!
Möchtest du dieses Rezept anpassen oder brauchst du einen praktischen Ratschlag? Hier ist ein schneller Leitfaden, um dein einzigartiges Sommergericht noch spezieller zu machen und keine Zweifel zu haben.
Hier sind einige Tipps und Ideen.
Leitfaden für deine Pasta mit Zucchini und Erbsen: Tipps, Aufbewahrung, Varianten und Wein
Möchtest du dieses Rezept anpassen oder brauchst du einen praktischen Ratschlag?
Hier ist ein schneller Leitfaden, um dein einzigartiges Sommergericht noch spezieller zu machen und keine Zweifel zu haben.
Tipps für ein perfektes Ergebnis: Das Geheimnis für eine cremige Pasta liegt in der Technik der risottierten Pasta: Rühre sie häufig um, während sie die Brühe aufnimmt.
Für das Gemüse, achte auf die Dampfgarzeiten, um geschmackvolle, aber noch knusprige Zucchini zu haben, die dem Gericht Textur verleihen.
Varianten und Personalisierungen:
Mache deine Pasta mit Zucchini und Erbsen reicher, indem du knusprige Speckwürfelchen oder, für einen Meeresgeschmack, sautierte Garnelen hinzufügst.
Für ein leichtes und 100% pflanzliches Rezept, lasse den Käse weg oder ersetze ihn durch Hefeflocken.
Wie man die Pasta aufbewahrt:
Dieses Gericht ist am besten frisch zubereitet.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es maximal 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Erwärme es in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einem Spritzer Wasser, um seine Cremigkeit zurückzubringen.
Der passende Wein:
Um die Feinheit dieses einzigartigen Sommergerichts zu betonen, empfehle ich einen frischen, salzigen und duftenden Weißwein.
Ein Vermentino di Sardegna, mit seinen Meeresnoten, oder ein Falanghina del Sannio, fruchtig und blumig, sind zwei Paarungen, die dich nicht enttäuschen werden.
Pasta mit Zucchini und Erbsen: Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Hast du noch Zweifel?
Hier findest du die Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesem Rezept für ein stets perfektes Ergebnis.
Kann ich tiefgekühlte Erbsen anstelle von frischen verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept mit Zucchini und Erbsen funktioniert auch wunderbar mit gefrorenen Erbsen. Es ist nicht notwendig, sie vorher aufzutauen: Gib sie direkt in den Topf wie in der Zubereitung angegeben, sie könnten nur eine Minute länger zum Kochen benötigen.
Wie mache ich die Pasta wirklich cremig, ohne Sahne hinzuzufügen?
Das Geheimnis dieser cremigen Pasta ist die Technik der risottierten Pasta. Das Rösten der Pasta am Anfang und das Kochen durch schrittweises Hinzufügen der Brühe sorgt dafür, dass die Stärke eine köstliche natürliche Creme bildet. Das abschließende Mischen bei ausgeschalteter Hitze vollendet das Werk, macht sie umhüllend und leicht.
Kann ich die Zucchini durch ein anderes saisonales Gemüse ersetzen?
Ja, dieses leichte Rezept ist sehr vielseitig. Da wir Anfang Juni sind, könntest du anstelle der Zucchini Spargelspitzen oder frische grüne Bohnen verwenden, die du ebenfalls mit der Dampfgarmethode kochst, um ihre Knackigkeit zu bewahren.
Kann dieses Gericht im Voraus zubereitet werden?
Kann dieses Gericht im Voraus zubereitet werden?
Dieses einzigartige Sommergericht ist am besten frisch zubereitet, um seine Cremigkeit voll zu genießen. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es im Kühlschrank auf und erwärme es in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser, aber bedenke, dass die ursprüngliche Konsistenz sich leicht ändern könnte.
