Schritte für die Grisbì mit Zitrone

• Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, muss man den Mürbeteig herstellen. Sie können den Mürbeteig von Hand oder mit einem beliebigen Küchenroboter kneten, ich habe die Küchenmaschine verwendet. Zuerst die Blatt-Rührer (K) einsetzen, in die Schüssel der Küchenmaschine die Butter zusammen mit dem Puderzucker, dem gesiebten Mehl mit der Prise Salz und der geriebenen Schale einer Zitrone geben, die Maschine für einige Minuten auf Geschwindigkeit 2 einschalten. Dann die Eigelbe hinzufügen und noch einige Minuten mischen, schließlich bei laufendem Rührer das Backpulver hinzufügen und noch einige Sekunden mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Sollte er nicht kompakt werden, weil die Eigelbe klein sind, einfach einen Schuss Milch hinzufügen. Den Mürbeteig gut zusammenkneten und in Frischhaltefolie wickeln, etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Mürbeteig mit einem Nudelholz zu einer etwa 2-3 mm dicken Platte ausrollen. Mit einer runden Ausstechform von 6-7 cm Durchmesser Teigscheiben ausstechen, in die Mitte einen Löffel Zitronenaufstrich geben und mit einer weiteren Scheibe verschließen und die Ränder gut mit den Händen versiegeln. Jeden einzelnen Keks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  

• Hier sind sie, die Grisbì mit Zitrone, fertig. Ich hoffe, euch gefällt dieses neueste Rezept von mir, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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