Schritte für das Pistazien-Tiramisu

• Um dieses fabelhafte Pistazien-Tiramisu zuzubereiten, muss man im Voraus die aromatisierte Mascarpone-Creme mit Pistazien zubereiten. Wir beginnen mit einer einfachen Englischen Creme. In einer kleinen Schüssel die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf die Sahne mit der Vanilleschote oder Vanilleessenz zum Köcheln bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker leicht verquirlen, ohne sie zu stark aufzuschlagen. Die Sahne nehmen und in die Eiermischung gießen, dann sorgfältig mischen. Alles in den Topf geben und weiterkochen, dabei mit einem Löffel umrühren, bis 82°-85°C erreicht sind; wenn kein Thermometer vorhanden ist, kann man die Fertigstellung der Englischen Creme daran erkennen, dass der Löffel einen Schleier zieht. Die Gelatine ausdrücken und in die Englische Creme geben. Gründlich mischen und mit einem Sieb abseihen. In einer Schüssel bei Raumtemperatur 30 Minuten abkühlen lassen, indem man eine Frischhaltefolie direkt darauf legt, und dann über Nacht oder etwa 6 Stunden im Kühlschrank lassen. Sobald die Creme gut gekühlt ist, in eine Schüssel geben und den gut gekühlten Mascarpone aus dem Kühlschrank hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen oder einfach in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht. Zum Schluss die streichbare Pistaziencreme oder Pistazienpaste hinzufügen und gründlich mischen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht von Pistazien-Mascarpone-Creme bestreichen, die Löffelbiskuits im Kaffee tränken und die erste Schicht legen, dann eine großzügige Schicht von Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilen. Nach Belieben die streichbare Pistaziencreme wie auf dem Foto verteilen und mit der zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits fortfahren, die restliche Creme auftragen und schließlich die streichbare Pistaziencreme in einen Spritzbeutel geben und dekorative Linien über die gesamte Oberfläche des Desserts ziehen, beginnend von der kurzen Seite. Dann mit einem Zahnstocher abwechselnd Linien von oben nach unten ziehen.

  

• Zum Schluss den gesamten Rand der Auflaufform mit gehackten Pistazien dekorieren. Für 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.