Schritte für den zweifarbigen Cheesecake mit Pistazien und Schokolade

• Um diesen wunderschönen zweifarbigen Cheesecake mit Pistazien und Schokolade zu machen, muss die Basis vorbereitet werden. In einem Topf die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einem Mixer die Schokoladenkekse fein zerkleinern. Die Kekse in eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer sandartigen Masse vermengen. Den Boden einer 18 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darauf verteilen. Den Boden gut mit der Rückseite eines Löffels glätten und für etwa 20 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.

  

• Für die Pistazien-Cheesecake-Creme den gekühlten Mascarpone in eine Schüssel geben, die gut gekühlte flüssige Sahne und den Puderzucker hinzufügen und mit den elektrischen Schneebesen einige Minuten aufschlagen, bis eine schaumige und dichte Masse entsteht. Den Pistazienaufstrich hinzufügen und sorgfältig mit einem Spatel vermischen. Die Pistazienfüllung beiseite in den Kühlschrank stellen. Für die Schokoladen-Cheesecake-Creme ebenfalls den gut gekühlten Mascarpone, die gut gekühlte flüssige Sahne und den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit den elektrischen Schneebesen einige Minuten aufschlagen, bis eine schaumige und dichte Masse entsteht. Die zuvor im Wasserbad geschmolzene und abgekühlte Zartbitterschokolade hinzufügen und sorgfältig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Auch diese Füllung in den Kühlschrank stellen.

  

• Die Form aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank nehmen, in die Mitte der Form einen mit Frischhaltefolie umwickelten Edelstahl-Dessertring von 8-10 cm legen und die Pistazienmasse in einen Spritzbeutel füllen und die Füllung rundherum verteilen, die Oberfläche gut mit einem Löffel glattstreichen. Siehe Foto. Den Cheesecake für mindestens 50 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Den Cheesecake aus dem Gefrierschrank nehmen, den Dessertring vorsichtig entfernen und die Schokoladen-Cheesecake-Creme, die im Kühlschrank beiseite gestellt wurde, in die Mitte gießen und glattstreichen. Die Form für ein paar Stunden zurück in den Gefrierschrank stellen. Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig den Ring mit einem Fön lösen, auch das Backpapier entfernen und den Kuchen auf einen Servierteller legen. Den Cheesecake für 40 Minuten im Kühlschrank akklimatisieren lassen.

  

• Den Cheesecake erneut nehmen und die Oberfläche mit reichlich Pistazienaufstrich und Schokoladenstückchen dekorieren. Zurück in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde servieren.

  

• Und hier ist der zweifarbige Cheesecake mit Pistazien und Schokolade fertig. Er macht süchtig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.