Schritte für den Kokos-Amarenen-Käsekuchen

• Als erstes, um diesen Kokos-Amarenen-Käsekuchen zuzubereiten, muss der Boden vorbereitet werden. In einem Topf die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Kekse in einem Mixer fein zermahlen. Die Kekse in eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer Art Sand vermischen. Den Boden einer 18 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse einfüllen. Den Boden mit der Rückseite eines Löffels gut glattstreichen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

  

• In einer großen Schüssel den gut gekühlten Mascarpone, die gut gekühlte frische flüssige Sahne zusammen mit dem Puderzucker und der Vanille-Essenz hinzufügen und mit den elektrischen Schlägern für ein paar Minuten schlagen, bis eine schaumige und kräftige Masse entsteht. Die Kokosraspeln hinzufügen und vermischen. Zum Schluss die Amarenen in Sirup hinzufügen (nicht alle, da einige für die Dekoration benötigt werden) und sorgfältig vermengen. Sobald die Füllung fertig ist, ein paar Löffel Creme entnehmen und im Kühlschrank beiseite stellen (wird für die abschließende Dekoration benötigt). Die Form aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank holen und die Masse einfüllen, die Oberfläche mit einem Löffel oder einem glatten Kuchenspachtel gut glätten. Den Käsekuchen für etwa 3-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und den Ring oder den Rahmen vorsichtig mit Hilfe eines Föhns entfernen, auch das Backpapier entfernen und den Kuchen auf einen Servierteller legen. Den Käsekuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank akklimatisieren lassen. Den Käsekuchen erneut herausnehmen und die Oberfläche mit der beiseite gestellten Creme, Amarenen in Sirup mit ihrem Saft und weiteren Kokosraspeln dekorieren.

  

• Und hier ist der Kokos-Amarenen-Käsekuchen. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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