Schritte für die Haselnuss-Daumenabdruck-Plätzchen, Kekse mit Haselnussabdruck

• Um diese Haselnuss-Daumenabdruck-Plätzchen herzustellen, könnt ihr jede Küchenmaschine verwenden oder von Hand in einer Schüssel und dann auf einem Backbrett kneten. Ich habe aus Bequemlichkeit die Küchenmaschine benutzt. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl 00, den Zucker, das Haselnussmehl, die Kartoffelstärke, das Salz, das Backpulver, die kalte Butter in Stücken und die Vanilleessenz geben und die Maschine mit Geschwindigkeit 2 für ein paar Minuten mit dem K-Haken (K-Rührer) betreiben. Dann die Eier hinzufügen und noch ein paar Minuten mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig etwa 1 Stunde lang in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Oder ihr könnt ihn auch am Vortag zubereiten und den Mürbeteig über Nacht im Kühlschrank lassen.

  

• Das mit der Gabel für ein paar Sekunden geschlagene Eiweiß in eine Schüssel geben und den Haselnusskrokant in eine andere Schüssel. Nach der Ruhezeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen etwa 20 g schwere Kugeln (etwa so groß wie eine Walnuss) abtrennen, zuerst im Eiweiß und dann im Haselnusskrokant wälzen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei Abstand zwischen ihnen lassen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels oder mit Messlöffeln eine mehr oder weniger breite Vertiefung in der Mitte machen. Bei 175 °C im vorgeheizten statischen Ofen etwa 15 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen. Während des Backens dehnen sich die Kekse aus und die Vertiefung könnte verschwinden, daher in der Hälfte der Backzeit erneut mit dem Holzlöffelstiel drücken, während die Kekse noch heiß und weich sind. Sobald die Kekse ihre goldbraune Farbe erreicht haben, den Ofen ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Die Kekse auf einer Servierplatte anrichten und die Vertiefung mit Nutella, das zuvor in einem Spritzbeutel eingefüllt wurde, dekorieren oder einfach einen Löffel verwenden. Und hier sind die Haselnuss-Daumenabdruck-Plätzchen servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.