Schritte für die herzhaften Cantucci mit Oliven, Kapern und Mandeln

• Um diese wunderbaren herzhaften Cantucci mit Oliven, Kapern und Mandeln zuzubereiten, muss zuerst der Teig vorbereitet werden. Ihr könnt den Teig in der Küchenmaschine, im Küchenroboter oder einfach von Hand kneten. Ich habe aus Bequemlichkeit die Küchenmaschine verwendet. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl 00, die kalte, in Stücke geschnittene Butter, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den geriebenen Parmesankäse und die Instanthefe für herzhafte Kuchen geben und alles mit dem Flachrührer (K) bei Geschwindigkeit 2 ein paar Minuten lang mischen. Dann das Ei, die in Ringe geschnittenen entsteinten grünen Oliven, die zuvor mit dem Messer zerkleinerten Kapern und die gerösteten Mandeln hinzufügen und noch ein paar Minuten mischen, bis ein homogener Teig entsteht. 

  

• Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 etwa 5 cm dicke Rollen formen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Abstand zueinander, und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem gezackten Messer in Stücke schneiden. Alle Stücke auf das Blech legen und nochmals 5 Minuten im Ofen toasten.

  

• Ausschalten, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Die herzhaften Cantucci mit Oliven, Kapern und Mandeln auf einen Servierteller legen und servieren. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.