Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese leckeren Frikadellen in Soße vor, die man zu jeder Gelegenheit genießen kann. Ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das vor allem einfach zuzubereiten ist. Wer liebt keine Frikadellen? Auf diese Weise gemacht sind sie besonders cremig und zergehen im Mund. Unten findet ihr das Rezept…
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Frikadellen in Soße
- 700 g Kalbshackfleisch (Oder gemischt)
- 80 g geriebener Parmesan
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Eier
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- nach Geschmack Milch (Oder Wasser)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe (Oder Fleischbrühe)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 2 Karotten
- Eine halbe Zwiebel (Oder Schalotte)
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer, gemahlen
- nach Geschmack Weizenmehl Typ 00
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Kasserolle
- 1 Glas
Schritte für die Frikadellen in Soße
Um diese köstlichen Frikadellen in Soße zuzubereiten, muss zunächst die Masse vorbereitet werden. In einer Schüssel das Kalbshackfleisch, die Eier, die fein gehackte Petersilie, das zuvor in etwas Milch eingeweichte und gut ausgedrückte Toastbrot, den geriebenen Parmesan, das Salz nach Geschmack, eine Prise Pfeffer und Muskatnuss sowie die Semmelbrösel gut vermischen, bis eine homogene und weiche, aber kompakte Masse entsteht. Die Masse für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe vorbereiten und warm halten. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach den 10 Minuten die Frikadellen formen, in Mehl wälzen und auf einem Tablett anordnen.
In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl und die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Die Frikadellen dazugeben und einige Minuten auf beiden Seiten anbraten, um das Fleisch gut zu versiegeln. Sobald die Kruste sichtbar wird, mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beginnen, die Frikadellen unter gelegentlichem Zugießen der Brühe zu garen. Mit einem Deckel etwa 30 Minuten oder bis die Frikadellen weich sind und sich eine Cremigkeit bildet, garen.
Sobald die Frikadellen in Soße fertig sind, diese auf einem Servierteller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Ich hoffe, ihr mögt mein neuestes Rezept. Bis zum nächsten Mal, Freunde.
LAGERUNG, TIPPS UND HINWEISE
Die Frikadellen in Soße können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn ihr sie glutenfrei zubereiten möchtet, müsst ihr das Weizenmehl Typ 00 durch Reismehl und die Semmelbrösel sowie das Toastbrot durch glutenfreie Alternativen ersetzen.
Wenn ihr meine Facebook-Seite besuchen möchtet https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Wenn ihr zurück zur Homepage möchtet https://blog.giallozafferano.it/rosly/
