Hallo Freunde, heute schlage ich euch diesen köstlichen und fluffigen gegossenen Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade vor, perfekt für Frühstück oder Nachmittagstee. Ich liebe dieses Rezept und mache es oft mit unterschiedlichen Füllungen. Es ist ein Kuchen mit einer speziellen Backmethode, die die Füllung immer cremig hält. Im Folgenden findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Quadratische Backform 25×25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den gegossenen Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade
- 170 g Mehl 00
- 3 Eier
- 70 g Erdnussöl
- 70 g Wasser (Oder Milch)
- 140 g Rohrzucker (Oder Kristallzucker)
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Oder ein Päckchen Vanillinzucker)
- 1 Prise feines Salz
- n.B. geriebene Orangenschale (Oder Zitrone)
- 350 g Ricotta
- 1 Ei
- 20 g Kartoffelstärke
- n.B. feines Salz
- 60 g Kristallzucker
- 1 Glas Orangenmarmelade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Elektrische Rührbesen
- 1 Löffel
- 1 Spatel
- 1 Backform
Schritte für den gegossenen Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade
Zuallererst muss für diesen fluffigen gegossenen Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade der Teig vorbereitet werden. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker, der geriebenen Orangenschale und dem Vanilleextrakt einige Minuten lang mit einem elektrischen Rührbesen aufschlagen. Dann das Wasser oder die Milch hinzufügen und noch ein paar Minuten weiter mixen. Das Erdnussöl in einem dünnen Strahl hinzufügen, währenddessen weiter mixen und schließlich das gesiebte Mehl, das Backpulver und die Prise Salz dazugeben. Zum Schluss die Schokoladentropfen hinzufügen und noch ein paar Minuten mixen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Eine quadratische Backform von 25×25 cm einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Hälfte des Teigs auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene für 15 Minuten bei 180°C backen. In einer Schüssel den Ricotta mit dem Kristallzucker und dem Vanilleextrakt aufschlagen, das Ei hinzufügen und weiter mixen. Zum Schluss die Kartoffelstärke dazugeben und umrühren. Nach 15 Minuten die Backform aus dem Ofen nehmen und eine großzügige Schicht Orangenmarmelade mit einem Löffel darauf verteilen, dann die Ricottacreme dazugeben und weitere Löffel Marmelade hinzufügen. Schließlich den restlichen Teig darauf verteilen und die Backform auf die zweite Schiene von unten in den Ofen schieben, für etwa 25-30 Minuten bei 180°C backen. Die Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen in Würfel schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Und da ist er, der gegossene Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade, fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Der gegossene Kuchen mit Ricotta und Orangenmarmelade kann im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden. In der Winterzeit kann er auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Ihr könnt die Orangenmarmelade auch durch eine beliebige andere Marmelade oder Konfitüre ersetzen. Wenn ihr den Kuchen in einer Schokoladenversion machen wollt, könnt ihr 30 g ungesüßtes Kakaopulver verwenden und dafür 30 g Mehl 00 weglassen.
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