Schritte für den saftigen Pfirsichkuchen

• Um diesen köstlichen saftigen Pfirsichkuchen zuzubereiten, muss man zunächst die Pfirsiche in der Pfanne vorbereiten. Die Nektarinen waschen und in dünne Scheiben schneiden, sie in eine Pfanne mit Kristallzucker und Wasser legen und etwa 8-10 Minuten kochen lassen, gerade so lange, bis die Pfirsiche karamellisiert sind. Ausschalten und abkühlen lassen.

  

• In den Behälter des Bimby oder in eine Schüssel den Zucker mit dem Eiweiß geben und das Gerät bei Geschwindigkeit 4 für 30 Sekunden einschalten. Wenn ihr elektrische Rührgeräte benutzt, dauert es 5 Minuten. Dann den griechischen Joghurt, das Sonnenblumenöl, die Vanilleessenz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und noch weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 mischen oder einige Minuten mit den Rührgeräten schlagen. Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen und weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 mischen, schließlich das Backpulver hinzufügen und weitere 20 Sekunden mischen. Offensichtlich dauert es mit den Rührgeräten ein paar Minuten.

  

• Die Hälfte der Mischung in eine zuvor eingefettete und bemehlte quadratische Form von 25×25 cm gießen und die vorbereiteten Pfirsiche darauf legen, den Rest des Teigs gießen und schließlich die beiden zuvor gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Nektarinen auf der Oberfläche hinzufügen.

  

• Die gehackten Haselnüsse auf die Oberfläche legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 175º für 40 Minuten backen. Stäbchentest machen, ausschalten, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  

• Den saftigen Pfirsichkuchen auf einen Servierteller legen und servieren. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.