Hallo Freunde, heute schlage ich euch diesen köstlichen kalten Hähnchensalat vor, den man an heißen und schwülen Sommertagen genießen kann. Ich muss euch sagen, dass ich ihn auch im Winter gerne zubereite und warm genieße. Es ist nicht der klassische Hähnchensalat mit Mayonnaise, sondern ich verwende eine hausgemachte Sauce mit Joghurt und Senf. Unten findet ihr das Rezept..

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Küche: Italienisch

Zutaten für den Hähnchensalat

4 Hähnchenfilets ca. 300-400g
5 Karotten
Eine Handvoll entkernte grüne Oliven
nach Belieben feines Salz
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Grana Padano DOP Späne
150 g griechisches Joghurt
1 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Senf
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
10 Gelbe Datterini-Tomaten
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben feines Salz
nach Belieben Kristallzucker
nach Belieben gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Belieben getrockneter oder frischer Oregano

Werkzeuge

2 Schüsseln
1 Grillpfanne
1 Reibe
1 Handbesen
1 Löffel
1 Pfanne

Schritte für den Hähnchensalat

Um diesen köstlichen Hähnchensalat zuzubereiten, muss man die Joghurtsauce im Voraus zubereiten. In einer Schüssel alle Zutaten einfüllen und mit einem Löffel oder Schneebesen mischen. Ihr erhaltet eine glatte und homogene Creme, probiert sie und passt den Senf nach eurem Geschmack an, für eine kräftigere Sauce könnt ihr mehr Senf hinzufügen. Dann im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Garen des Hähnchens sollten die Tomaten ähnlich wie Confit in der Pfanne zubereitet werden, in diesem Fall die gelben Datterini, aber wenn gewünscht, können sie auch roh verwendet werden. Die Tomaten waschen und halbieren. In eine antihaftbeschichtete Pfanne etwas extra natives Olivenöl geben und die Tomaten anrichten, dann mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Tomaten weich werden, ohne auseinanderzufallen. Dann ausschalten und abkühlen lassen. Die Hähnchenfilets auf einem Grill oder einer Grillpfanne einige Minuten garen, in Streifen schneiden, wenn sie gar sind, und abkühlen lassen. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und salzen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und auf einer Reibe reiben, dem Hähnchen hinzufügen, extra natives Olivenöl hinzufügen und gut mischen. Auch die bereits abgekühlten Tomaten hinzufügen. Die Joghurtsauce aus dem Kühlschrank nehmen und gründlich in die Mischung einrühren. Schließlich den Grana in Spänen oder gerieben in Streifen und die entkernten grünen Oliven hinzufügen und mischen. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
Den Hähnchensalat auf einem Servierteller servieren und genießen. Ich hoffe, dieses letzte Rezept gefällt euch, bis zum nächsten Mal, Freunde.

AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE

Der Hähnchensalat kann auch mit anderen Gemüsesorten und Gemüsen wie Salat, gegrillten Paprika, Avocado, Mais, Sellerie, Kichererbsen, Zwiebeln oder Zucchini angereichert werden. Ihr könnt also alles verwenden, was ihr mögt. Die Joghurtsauce mit Senf ist eine hervorragende leichte Alternative zur bekannten Mayonnaise. Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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