Schritte für den Hackbraten im Blätterteig

• Um den Hackbraten im Blätterteig zuzubereiten, das Rinderhackfleisch, das Ei, die fein gehackte Petersilie, den geriebenen Käse, Salz nach Geschmack, eine Prise Pfefferpulver, eine Prise Muskatnuss und schließlich das Paniermehl in eine Schüssel geben. Alles gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene und weiche, aber feste Masse wie bei Fleischbällchen entsteht.

  

• Auf einem Blatt Backpapier mit einem Nudelholz die entstandene Masse zu einem Rechteck ausrollen. Die Speckscheiben darauf legen, dann die in Scheiben geschnittene Scamorza und in der Mitte längs die gekochten Karotten platzieren. Mit Hilfe des Backpapiers den Hackbraten vorsichtig aufrollen und dabei auch die Seiten gut andrücken. Den Hackbraten verschließen und wie ein Bonbon einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35 Minuten backen, wenn ihr die Heißluftfritteuse verwendet, diese zuerst für 5 Minuten auf höchste Leistung vorheizen und dann für 30 Minuten bei 180°C backen.

  

• Nach 35 oder 30 Minuten den Hackbraten aus dem Backpapier wickeln und 20 Minuten abkühlen lassen, dabei das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen, um die Säfte aufzusaugen. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und den Hackbraten in der Mitte platzieren, gut verschließen und die Oberfläche mit einem zuvor verquirlten Ei bestreichen, dann die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C weitere 25 Minuten oder bis zur Bräunung backen, wenn ihr die Heißluftfritteuse benutzt, nur 20 Minuten bei 160°C und nach der Hälfte der Kochzeit wenden.

  

• Und hier ist der Hackbraten im Blätterteig bereit, heiß genossen zu werden. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.