Hallo Freunde, heute schlage ich diesen köstlichen weichen Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta vor, den ihr zum Frühstück oder als Snack genießen könnt. Mit frischen Erdbeeren der Saison kann man viele Rezepte machen, dieses ist eines der schnellen Rezepte, das sich sowohl für das Frühstück als auch für die nachmittägliche Verwöhnung eignet. Nachfolgend findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den weichen Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta
- 250 g Ricotta
- 3 Eier bei Raumtemperatur
- 150 g Kristallzucker
- 90 g Sonnenblumenöl
- 230 g Mehl 00
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben geriebene Zitronenschale
- 250 g Erdbeeren
- nach Belieben Nutella® (Optional)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 2 Äpfel
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Springform
- Elektromixer
- 1 Sieb
Schritte für den weichen Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta
Um diesen leckeren weichen Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta zu machen, den Ofen auf 180º vorheizen. In einer Schüssel mit einem Elektromixer die Eier mit dem Zucker, der Vanille und der geriebenen Zitronenschale mischen, bis eine weißliche Masse entsteht. Dann den Ricotta und das Öl hinzufügen und einige Minuten weitermixen. Zum Schluss das gesiebte Mehl, das Salz hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt das gesiebte Backpulver hinzufügen und kräftig rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Erdbeeren waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Früchte in den Teig geben und mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Eine 24 cm runde Form oder Springform einfetten und mehlen, die Masse hineingießen und nach Belieben einige Esslöffel Nutella auf der Oberfläche verteilen. Dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 180º ca. 40-45 Minuten backen, wenn die Oberfläche nach 30 Minuten dunkel wird, könnt ihr sie mit einem Blatt Aluminiumfolie oder Backpapier abdecken. Den Stäbchentest machen, ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Den weichen Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta auf einem Servierteller platzieren und mit Puderzucker bestreuen. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Der weiche Kuchen mit Erdbeeren, Äpfeln und Ricotta kann ein paar Tage aufbewahrt werden. Wenn ihr keine Ricotta verwenden möchtet, tut mir leid, aber dann müsst ihr ein anderes Rezept probieren, denn dieser Kuchen wird genau so mit Ricotta im Teig gemacht, was ihn besonders macht.
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