Wenn im Sommer die Paprika im Garten im Überfluss vorhanden sind, muss man sich immer neue Rezepte einfallen lassen, um so zu tun, als würde man nicht jeden Tag dasselbe Gericht essen. Hier schlage ich Ihnen die Pasta mit Paprikacreme und Philadelphia vor. Ein einfaches und leckeres Rezept, das die Süße der Paprika mit der Cremigkeit des Frischkäses verbindet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 25 g Frischkäse (Philadelphia)
- Salz
- natives Olivenöl extra
- 180 g Pasta
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer
Schritte
Um die Pasta mit Paprikacreme und Philadelphia zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Hacken der halben Zwiebel und legen Sie sie beiseite. Waschen und säubern Sie die beiden Paprika, entfernen Sie den Stiel, die Kerne und eventuelle weiße Streifen. Schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm große Stücke.
Geben Sie einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra in eine Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinein und braten Sie sie ein paar Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, rühren Sie um und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Zutaten nicht anbrennen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser gemäß den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten.
Sobald die Paprika gar sind, nehmen Sie etwa 3/4 davon und geben Sie sie in einen Mixer, wobei Sie einen großen Löffel in der Pfanne lassen. Mixen Sie dann, bis eine Creme entsteht.
Gießen Sie nun die erhaltene Creme in die Pfanne, in der ein Löffel Paprikastücke übrig geblieben ist, und geben Sie den Frischkäse hinzu. Schalten Sie die Hitze erneut auf niedrig und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Verdünnen Sie die Mischung mit einer Kelle Nudelkochwasser und rühren Sie um. Sobald eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, schalten Sie die Hitze aus.
Sobald die Pasta fertig ist, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne. Alles umrühren und servieren.
Hinweise
Wenn Sie keinen Frischkäse mögen oder zu Hause haben, können Sie ihn auch durch Kochsahne, entweder klassisch oder pflanzlich, oder durch Mascarpone ersetzen. Gleiche Menge.
Auch bei den Paprika können Sie eine einzige Farbe verwenden, gelbe Paprika verwenden… Wichtig ist, dass es gute Paprika sind.
