Um hervorragende Cupcakes herzustellen, benötigen Sie auch eine gute, weiche und köstliche Basis, die im Mund zergeht. In diesem Rezept schlage ich die beste Kakaobasis für Cupcakes vor, die ich bisher getestet habe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl 00
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 150 g Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Wasser (heiß)
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Muffinformen
- Muffinförmchen
Schritte
Um die Kakaobasis für die Cupcakes zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kakao in einer Schüssel mit dem heißen (nicht kochenden) Wasser zu mischen und rühren Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es abkühlen und arbeiten Sie währenddessen in einer anderen Schüssel die Butter bei Raumtemperatur mit Zucker und Ei mit dem elektrischen Mixer. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz hinzu. Arbeiten Sie weiter mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach den aufgelösten Kakao hinzu. Bearbeiten Sie es, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Nehmen Sie nun das Muffinblech und setzen Sie 12 Muffinförmchen ein. Füllen Sie die Förmchen zu 2/3 mit der Kakaomischung.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° für 20/25 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
