Schritte

• Um die Weihnachts-Cupcakes zuzubereiten, beginnen Sie mit der Basis.
  In einer Schüssel den Kakao mit dem warmen Wasser (nicht kochend) verrühren und mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen, bis er gut aufgelöst ist. Abkühlen lassen und währenddessen in einer anderen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Ei mit einem Handrührgerät vermengen. Dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Vanillin und einer Prise Salz hinzufügen. Mit dem Handrührgerät auf niedriger Geschwindigkeit weiterrühren und nach und nach den aufgelösten Kakao hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  Jetzt das Muffinblech nehmen und 12 Förmchen einlegen. Die Förmchen zu 2/3 mit der Kakaomasse füllen.

  Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 20/25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.

  Aus dem Ofen nehmen und im Blech abkühlen lassen.

• Während Sie darauf warten, dass die Cupcake-Basis vollständig abkühlt, beginnen Sie mit der Zubereitung des Frostings.

  In einer Schüssel den Mascarpone und die grüne Lebensmittelfarbe geben und mit dem Handmixer bearbeiten. Alternativ zur grünen Lebensmittelfarbe können Sie die beiden Primärfarben Blau und Gelb mischen, um Grün zu erzeugen. Normalerweise finden Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um die richtige Farbnuance zu erzielen. Ich habe die Gel- und Blautöne von Paneangeli verwendet.

  Sobald der Mascarpone die gewünschte Farbintensität erreicht hat, schlagen Sie in einer zweiten Schüssel die kalte Sahne aus dem Kühlschrank auf. Wenn die Sahne steif ist, den gefärbten Mascarpone hinzufügen und alles gut mischen, um ein homogenes Frosting zu erhalten. Falls nötig, mehr Lebensmittelfarbe hinzufügen.

  Jetzt ein kleines Loch in die Mitte der Kakaobasis machen. Füllen Sie das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und gestalten Sie Bäumchen auf der Cupcake-Basis. Mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.

• Im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage lagern.

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