Für ein mexikanisches Themenabendessen darf ein gutes Chili, das mit Tortilla-Wraps oder Tortilla-Chips serviert wird, nicht fehlen.
Bringen Sie Zeit und Geduld mit und bereiten Sie zu Hause Ihr eigenes Chili con carne zu.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsam garen
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Paprika (groß oder 2 kleine)
- 800 g vorgekochte rote Bohnen (mit Brühe)
- 400 ml Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 Prise Korianderpulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 650 g Passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Brauner Zucker
Schritte
Um Chili con carne zuzubereiten, bereiten Sie zuerst eine Fleischbrühe vor. Währenddessen bereiten Sie die anderen Zutaten für das Chili vor. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen, machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln.
Dann reinigen und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Schneiden Sie die Chilischote in Ringe und bewahren Sie sie zusammen mit den Samen auf.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Chilis. Erhitzen Sie in einem beschichteten Topf einen Esslöffel Öl und geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu.
Braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa zehn Minuten an und löschen Sie es mit einer Kelle Brühe ab. Sobald es angebraten ist, geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und stellen es zur Seite.
In demselben Topf fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und geben Sie die gehackten Chilischoten, Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Lassen Sie es einige Sekunden anbraten und fügen Sie dann die geschnittenen Paprika hinzu. Würzen Sie mit einem Teelöffel Salz, Pfeffer, Koriander und braunem Zucker.
Erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie es mit einer Kelle Brühe ab, dann lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie nun das zuvor angebratene Hackfleisch hinzu.
Geben Sie die passierten Tomaten und die restliche Brühe hinzu. Fügen Sie den zweiten Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Stunde bei niedriger Hitze kochen und rühren Sie gelegentlich um.
Nach dieser Zeit geben Sie die Bohnen zusammen mit ihrer Konservierungsflüssigkeit hinzu und lassen Sie es weitere 30/40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühren Sie häufig um, damit das Gericht nicht anhaftet. Sobald es fertig ist, schalten Sie den Herd aus und servieren Sie es heiß.
