Wie lecker sind cremige Hauptgerichte… und hier schlage ich Ihnen ein Rezept vor, das Ihr Herz ebenso erobern wird wie Ihren Gaumen: Pasta mit getrockneter Tomaten-Basilikum-Creme und geräuchertem Speck. Letzterer kann auch weggelassen werden, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten, das dennoch geschmackvoll ist. Kurz gesagt, welche Version Sie auch wählen, glauben Sie mir, es wird ein Erfolg.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Pasta
- 6 getrocknete Tomaten
- 10 Blätter Basilikum
- 70 g geräucherter Speck
- 100 ml Kochsahne
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Mixer
- Pfanne
Schritte
Um die Pasta mit getrockneter Tomaten-Basilikum-Creme zuzubereiten, beginnen Sie damit, die von Ihnen gewünschte Pastasorte in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser zu kochen, und folgen Sie den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten. Während die Pasta kocht, nehmen Sie einen Mixer und geben die getrockneten Tomaten, die zuvor gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter und einen großzügigen Schuss Öl hinein. Mixen Sie alles, bis Sie eine pestoähnliche Konsistenz erhalten. Jetzt erhitzen Sie eine Pfanne und geben die gewürfelte geräucherte Speck darin. Würzen Sie mit einer Prise Salz und sobald der Speck das Fett freigesetzt hat, rösten Sie ihn ein paar Minuten lang bei hoher Flamme, dabei gelegentlich umrühren. Sobald er geröstet ist, fügen Sie die Tomaten-Basilikum-Creme hinzu. Gießen Sie die Sahne ebenfalls in die Pfanne. Gut vermischen. Mit Salz abschmecken und eine halbe Kelle Nudelkochwasser hinzufügen. Nochmals umrühren und die Flamme ausschalten.
Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
Servieren Sie es auf dem Tisch und guten Appetit!
