Glaubt ihr mir, wenn ich sage, dass ich mehr als ein Jahr gewartet habe, um dieses Rezept auszuprobieren? Es lag dort unter den verschiedenen Notizen, und hin und wieder schaute ich es an und dachte „morgen probiere ich es aus“. Nun, endlich ist dieser Tag gekommen, und die Zufriedenheit mit dem Ergebnis ist immens. Diese Haselnussplätzchen sind köstlich und wirklich duftend, so sehr, dass sie am selben Tag aufgegessen wurden. Sie sind wirklich eins nach dem anderen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 135,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,26 (g) davon Zucker 6,02 (g)
- Proteine 2,55 (g)
- Fett 8,52 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 3,58 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 5,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 100 g Haselnussmehl (oder fein gehackte Haselnüsse)
- 1 Ei
- 60 g Sonnenblumenöl
- 80 g Zucker
- 2 g Backpulver
- 1 Tütchen Vanillin
Schritte
Um die Haselnussplätzchen zuzubereiten, geben Sie das Öl, das Ei und den Zucker in eine Schüssel und vermischen alles mit einer Gabel. Danach fügen Sie alle restlichen Pulverzutaten hinzu (Mehl 00, Haselnussmehl, Backpulver, Vanillin).
Jetzt müssen Sie alle Zutaten mit den Händen vermengen und den Teig weiter kneten, bis er homogen ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er sich nicht kompakt anfühlt, da es aufgrund der Haselnüsse normal ist, dass der Teig leicht bröckelt. Zu diesem Zeitpunkt heizen Sie den statischen Backofen auf 180° oder Umluft auf 160° vor und bereiten währenddessen die Plätzchen vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, nehmen Sie dann etwa 30 Gramm Teig auf einmal und formen mit viel Geduld kleine Kugeln. Drücken Sie sie leicht flach und legen sie mit ein paar cm Abstand zwischen den Plätzchen auf das Blech.Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, backen Sie die Plätzchen und lassen sie 10/12 Minuten backen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie komplett abkühlen, bevor Sie sie probieren.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können die Plätzchen vor dem Backen mit ganzen Haselnüssen oder ein paar Tropfen dunkler Schokolade dekorieren.
Die Haselnussplätzchen halten sich eine Woche lang, wenn sie in einem Keksbehälter aus Blech oder Glas aufbewahrt werden.
