Für manche mag es eine Beleidigung sein, dieses Dessert Tiramisu zu nennen, aber da es eine Variante des Klassikers ist, nenne ich es trotzdem Pistazien-Tiramisu.
Es ist ein köstliches und super cremiges Dessert, und wenn Sie wie ich Pistazien lieben, werden Sie sich bei der ersten Kostprobe in dieses Dessert verlieben.
Es ist wirklich einfach zuzubereiten und kann auch einen Tag vorher vorbereitet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 521,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,48 (g) davon Zucker 25,33 (g)
- Proteine 6,95 (g)
- Fett 38,52 (g) davon gesättigt 9,72 (g)davon ungesättigt 1,30 (g)
- Fasern 1,64 (g)
- Natrium 101,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Pavesini (8 Päckchen)
- 200 ml gesüßte pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 400 g Mascarpone
- 300 g Pistazien-Creme
- 1 Kaffeetasse Kaffee
- 60 ml Milch
- 2 Teelöffel Pistazien-Creme (alkoholisch)
- 50 g Pistazien-Creme
Werkzeuge
- Mixer
- Auflaufform
- Spatel
Schritte
Um das Pistazien-Tiramisu zuzubereiten, beginnen Sie mit der Tränke. Gießen Sie in eine Schüssel den Kaffee, die Milch und die alkoholische Pistazien-Creme ein und mischen Sie. Denken Sie daran, dass diese 3 Zutaten kalt oder auf Zimmertemperatur sein sollten.
Gießen Sie in eine große Schüssel die kalte Sahne aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen, bis sie eine feste Konsistenz erreicht.
In eine zweite Schüssel geben Sie den Mascarpone und 300g Pistazien-Creme. Dann arbeiten Sie mit dem Schneebesen, bis eine homogene, hellgrüne Creme entsteht.
Fügen Sie nun nach und nach die geschlagene Sahne hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, um die Sahne nicht zu entlüften. Die Creme wird noch heller.Nehmen Sie nun eine Auflaufform und verteilen Sie auf dem Boden eine dünne Schicht Creme. Nehmen Sie die Pavesini und tauchen Sie sie einzeln in die Tränke, bevor Sie sie in die Auflaufform legen. Nach der ersten Schicht Pavesini fügen Sie eine reichliche Schicht aus Mascarpone-, Sahne- und Pistaziencreme hinzu. Wiederholen Sie mit einer weiteren Schicht eingeweichter Pavesini und noch einer Schicht Creme. Wiederholen Sie erneut. Insgesamt sollten Sie 3 Schichten Pavesini haben und mit reichlich Creme abschließen. Glätten Sie die Oberfläche gut.
Nehmen Sie nun 50g Pistazien-Creme und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Sobald sie flüssig genug ist, gießen Sie sie über das Tiramisu und dekorieren es nach Belieben.
Sie können es zusätzlich mit gehackten Pistazien garnieren.
Decken Sie das Dessert mit einem Deckel oder Folie ab und lassen Sie es im Kühlschrank mindestens 2 Stunden lang abkühlen, bevor Sie es servieren.
Tipps und Aufbewahrung
Für die Tränke können Sie die alkoholische Pistazien-Creme weglassen. Sie können nur Kaffee oder nur Milch verwenden oder den Kaffee durch Gerstenkaffee oder Ginseng ersetzen. Sie können auch nur Kaffee und Pistazien-Creme verwenden.
Statt der Pavesini können Sie die klassischen Löffelbiskuits oder Biskuitkuchen verwenden. Statt der gesüßten Sahne können Sie frische Sahne verwenden und gegebenenfalls beim Schlagen der Sahne 10g Zucker hinzufügen.
Das Pistazien-Tiramisu hält sich im Kühlschrank 2 bis maximal 3 Tage, abgedeckt mit Folie.
Die Aufbewahrung im Gefrierschrank wird nicht empfohlen.
