An feuchten und nebligen Tagen ist es ideal, warme Gerichte wie dieses Risotto mit Kastanien und Speck zu genießen. Ein Hauptgericht, das sich wie eine Umarmung anfühlt. Perfekt für ein herbstliches Abendessen! Ein schmackhaftes Hauptgericht mit einzigartigem Geschmack.
Sehr einfach zu kochen. Eine Kombination von Aromen, die zusammen hervorragend harmonieren und Sie glänzen lassen! Servieren Sie es mit einem schönen Glas Rotwein.
Eine noch köstlichere Version ist die mit der Zugabe von ein paar Kürbiswürfeln.
Um es noch einfacher zu machen, können Sie vorgekochte Kastanien verwenden, die Sie im Supermarkt finden, andernfalls können Sie die Kastanien im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen.
Probieren Sie auch diese leckeren Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 812,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 120,30 (g) davon Zucker 12,42 (g)
- Proteine 24,38 (g)
- Fett 23,47 (g) davon gesättigt 11,73 (g)davon ungesättigt 10,79 (g)
- Fasern 6,23 (g)
- Natrium 1.422,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN RISOTTO MIT KASTANIEN UND SPECK
- 320 g Carnaroli-Reis
- 400 g Kastanien (im Ofen gegart)
- 150 g Speck
- 4 Stücke Butter
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Halbes Glas Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- Halbe Zwiebel (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Topf
ZUBEREITUNG RISOTTO MIT KASTANIEN
Bereiten Sie das Sautieren vor, indem Sie in einem Topf die Butter und die Zwiebel in Würfel schneiden und schmelzen lassen. In einem anderen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig wird.
Den Reis für eine Minute anrösten. Mit Weißwein ablöschen.
Die Kastanien grob hacken und einige beiseitelegen, um das Gericht zu garnieren.
Nach und nach die Brühe hinzufügen, um den Reis zu garen. Zur Hälfte der Garzeit den Speck hinzufügen.
Nach dem Kochen abschalten und ein gefrorenes Stück Butter und Parmesan hinzufügen, für ein paar Minuten ruhen lassen.
Umrühren und portionieren.
Auf die Teller verteilen und über das Risotto ein paar geröstete Speckwürfel und die restlichen Kastanienkrümel verteilen.
Adrianas Tipp
Wenn Sie möchten, können Sie am Ende der Garzeit Käse wie Taleggio, Toma oder was immer Ihnen gefällt hinzufügen.
