Ich hatte noch etwas Pistazienpesto übrig, also warum nicht ein schönes Gericht für das Sonntagsessen daraus machen? So habe ich köstliche Hähnchenröllchen mit Pistazie kreiert, ein zartes und leckeres Hauptgericht. Sie sind wirklich einfach und schnell zuzubereiten, in 15 Minuten sind sie servierfertig auf Ihrem Tisch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Scheibe Provolone
- 50 g Pistazienpesto
- 100 g Paniermehl
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Pflanzenöl
- Salz
Werkzeug
- Fleischklopfer
- Pinsel
- Backform
Schritte
Um diese köstlichen Hähnchenröllchen mit Pistazie zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung des Fleisches. Nehmen Sie vier Scheiben Hähnchenbrust, sie sollten etwa 12-15 cm groß sein. Wenn sie dick sind, klopfen Sie sie mit dem Fleischklopfer flach. Salzen Sie sie leicht, dann legen Sie eine halbe Scheibe Schinken auf jede Hähnchenbrust. Fügen Sie ein Stück in Streifen geschnittenen Provolone hinzu und schließlich einen Teelöffel Pistazienpesto. Lassen Sie einen halben Teelöffel Pesto beiseite. Rollen Sie dann den Teil mit der Füllung nach innen und wenn nötig, sichern Sie das Röllchen mit einem Zahnstocher. Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie in einer Schüssel das Paniermehl mit dem Grana Padano und einem halben Teelöffel Pistazienpesto mischen. Bestreichen Sie nun das Röllchen mit etwas Pflanzenöl, dann wenden Sie es in der Paniermehlmischung. Sobald sie gut paniert sind, legen Sie die Röllchen in eine leicht gefettete Antihaft-Backform oder alternativ mit Backpapier ausgelegt.
Backen Sie bei 190° für 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen, der sowohl oben als auch unten eingeschaltet ist.
Guten Appetit!
