Ich hatte mehrere Pflaumen zu verbrauchen, unsere Bäume haben dieses Jahr einige produziert, und deshalb habe ich mich entschieden, diesen Pflaumenkuchen zu machen, indem ich ein altes Rezept, das mir vor einiger Zeit gegeben wurde, neu interpretierte.
Was soll ich sagen, das Frühstück war wirklich ausgezeichnet!
Schau dir alle unsere Pflaumenkuchen-Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 120 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Zimt (optional)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 g rote Pflaumen (entsteint)
Werkzeuge
- 1 Pflaumenkuchenform
Schritte
Um den Pflaumenkuchen vorzubereiten, beginnen Sie damit, den Kern aus den Pflaumen zu entfernen und sie in 4 Teile oder kleinere Stücke zu schneiden, wenn Sie möchten. Lassen Sie sie in einer Schüssel ruhen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillin, bis es cremig wird. Fügen Sie dann die Eier, das Salz und die Prise Zimt hinzu, wenn Sie möchten, und arbeiten Sie die Mischung.
Fügen Sie jetzt das Mehl nach und nach hinzu, während Sie weiterschlagen, und zuletzt fügen Sie das Backpulver hinzu. Arbeiten Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Zum Schluss geben Sie die Pflaumenstücke zusammen mit dem freigesetzten Saft hinein. Mischen Sie alles mit einem Löffel.
Nehmen Sie eine Pflaumenkuchenform von 25 cm, buttern und mehlen Sie sie ein, oder legen Sie sie mit Backpapier aus, wenn Sie möchten. Gießen Sie dann die Mischung hinein, glätten Sie sie und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 50-55 Minuten.
